今天来香源告诉大家一个超级好吃的河南肉丁胡辣汤的制作工方法，让大家在自家里也能做出美味的胡辣汤。
河南肉丁胡辣汤的制汤工艺。
锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入***，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。
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驻马店胡辣汤
驻马店胡辣汤属菜品饮食，其历史悠久，营养丰富，在***具有一定的知名度，***早出现在汝宁府（含驻马店市汝南县），据史***载已有1000多年的历史。胡辣汤作为一种流传到民间的风味小吃，风味独特，味道鲜美，回味悠长。主要原料有：牛肉丁（或羊肉、鸡肉）、面筋丁、黄花菜、豆腐干丁、海带丝、木耳丝、粉条、花生米。驻马店的胡辣汤“色、香、味”俱佳，是具有地方特色的天中名小吃。
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胡辣汤的来源可以追溯到北宋末年。当时的天子宋徽宗雅好风月，军国之事一无所长，但琴棋书画、吃喝玩乐等却无所不通。
所谓上有所好，下必甚焉，因此奢靡的风气自上而下，遍及国中，而尤以汴京为***。张择端的《清明上河图》勾勒出了大宋亡了前数十年的繁盛，其中的各色饮食种类多多、风味各异，演变、流传至今，就成了有名的开封小吃。因此，真的说起渊源来，胡辣汤还和东京汴梁城有着不可分割的关系呢！
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