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一个好的煮锅是做粉好吃的前提：

粉丝提前充分泡软；

　　葱姜蒜切末；

　　香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿；

　　辣豆瓣酱剁碎；

　　鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）

　　起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；

　　下入豆瓣酱，煸炒出红油；

　　加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；

　　捞出粉丝，下入锅中；

　　煸炒均匀，

　　加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；

　　盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，煮饺子机型号，注意检查防止糊锅；

　　汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀；

　　***后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可。

混沌汤底制作：

材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油

做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。

云吞的汤底是很重要的，首先，用鱼骨，火腿骨、猪大骨、鲜虾头、虾头，老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火否则汤水混浊。如果没有虾头，鱼骨的汤的香味一定不够鲜美的

做法：

1、猪肉洗净沥干，剁碎成肉末，加入调料1中的所有调料，朝一个方向搅匀上劲；

2、取一张馄饨皮，将适量的馅料放在馄饨皮靠边的位置，广元煮饺子机，将馄饨皮包住馅料朝上卷两次，约至馄饨皮的四分之三处，将底边的两个角捏合在一起；

3、平底锅烧热，放少许油，下入馄饨，小火煎约半分钟，煮饺子机型号，沿锅边倒入一小碗热水，煮饺子机型号，大约淹至馄饨的四分之一，盖上锅盖，中火，期间转动几次锅子使它受热均匀，焖至水干；

4、打开锅盖，淋入适量的油，小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆，撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅。