企业资质

河南川川川川餐饮管理有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:招商代理
所在地区:河南 商丘
联系卖家:卢俊杰
手机号码:18438226888
公司官网:www.xycccc.cn
企业地址:河南省商丘市夏邑县一环路与建设路交叉口南50米路西
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

河南川川川川餐饮管理有限公司成立于2019年,其店名称为“川川川川特色麻辣串”,于2007年开始经营,多年来公司以特色经营为基础,凭借着十多年丰富的实体经营及管理经验,一直在传统火锅的“麻、辣、鲜、香”的基础上不断求新求变,他融合了串串火锅的美食精髓,集聚海纳百川的创意气度。目前,川川川川特色麻辣烫......

特色夏邑串串连锁连锁店服务介绍

产品编号:1818441802                    更新时间:2020-08-26
价格: 来电议定
河南川川川川餐饮管理有限公司

河南川川川川餐饮管理有限公司

  • 主营业务:火锅,串串香,麻辣烫加盟连锁
  • 公司官网:www.xycccc.cn
  • 公司地址:河南省商丘市夏邑县一环路与建设路交叉口南50米路西

联系人名片:

卢俊杰 18438226888

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产品详情







技术关键要领:1.酱香型、红油型、豆瓣混合使用,即提味又增香。2.糍粑辣椒选用多种辣椒组合,提色增香,起回味厚味作用,漫泡时间要使辣椒有饱和状即可。3.香料要分开处理熬制,慢香型香料先放,芳香型后放,使香味完全渗透出来。浸泡香料粉时浸湿即可,水酒酌量加入,勿多。4.豆豉要选用麻辣型的,增加底料口味的回味浓度。5.青***椒温水浸泡时间不宜过久,刚好浸湿即可。6.豆腐乳起增香、发酵,增加回味厚度,酒酿也是同样,选白较好。 次数用完API KEY 超过次数限制



每当走在街头就闻到街尾的串串香!总想进去撸几把串,吃这么多年了总是吃不厌,这串串到底有什么奥妙呢!?小厨就带大家解这串串牛肉的秘方!串串香底料在选材料上尤其讲究尤其是在炒底料时,选用的郫县豆瓣时必须选用4年以上的老豆瓣,发酵时间长,香味更浓厚!炒底料时放的花椒,好选用四川的花椒,麻香味更重,色泽紫红,杂质少的花椒!其中涮烫的牛肉还要选优元宝肉,其生长期两年左右好。而且涮烫之前,牛肉可以腌制成两种口味:即红味和白味红味牛肉腌制法?上好的牛肉500克去除表面筋膜,切成8厘米长,2厘米宽,0.5厘米厚,放入清水泡去血,放入盘里备用! 次数用完API KEY 超过次数限制



麻辣烫配方:骨、肉汤大量(随时加汤),以下是10份(锅)汤料:1.油炒郫县豆瓣800克、郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成,是成都郫县的地方特产。其色泽红亮滋润、辣味浓厚。郫县豆瓣是红汤火锅中重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味,使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。2.油炒豆豉200克豆豉,是用大豆、盐、香料酿制而成,其气味醇香、色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。 次数用完API KEY 超过次数限制


河南川川川川餐饮管理有限公司电话:1843-8226888传真:1843-8226888联系人:卢俊杰 18438226888

地址:河南省商丘市夏邑县一环路与建设路交叉口南50米路西主营产品:火锅,串串香,麻辣烫加盟连锁

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