商用冷柜的耗电量一向比家用冷柜高得多，对于商家来说，每个月高昂的电费是一笔不小的支出。
如何将高耗电降下来，这跟商家的收益紧密相关。今天，星易购教各位商家如何降低耗电量，隐性提。
步：摆好位置
关于商用冷柜的位置摆放，是个老生常谈的话题，每个人都能说出一两点来。说的严谨点，这里有“四应”：
一应：应安放在远离阳光，不受太阳直射的地方。因为商用冷柜工作时需要与外界进行热交换。外界环境温度越高，散热越慢，使冷柜工作时间就越长，随之增大耗电量。
速冻分类：
快速：冰锋移动速度≥5～20cm/小时
中速：冰锋移动速度≥1～5cm/小时
慢速：冰锋移动速度≥0.1～1cm/小时
在食品过程中，食品***内冰结晶的大小与分布情况对食品的质量有很大影响。在慢速过程中，细胞外的水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度增大，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，后在细胞外空间形成较大的冰晶。
相信大家都非常清楚，冷藏展示柜中的熟龙虾螃蟹如果保鲜不当的话非常容易产生***物质的，如果我们***食用了这种熟龙虾螃蟹的话会出现身体上面的不适，那么今天冷藏 展示柜冷柜就为大家讲解一下熟螃蟹的保鲜方法吧！冰是无色透明的固体，分子之间主要靠氢键作用，晶格结构一般为六方体，但因应不同压力可以有其他晶格结构。如果是当天没有吃完或者是没有售卖完的情况下，可以等到待凉透后裹上保鲜膜放展示柜中进行冷藏保鲜，如果条件允许的话也可以冷冻。但是放入柜子里面进行存放的熟蟹迟不能超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时放些姜末，有利杀菌。