鸡蛋,鸭蛋和鸽子蛋哪一种营养价值更高?
我们都知道蛋类的应营养价值还是很高的,可以为***补充蛋白,很多健身的人士,都会将鸡蛋作为首要的蛋白的选择,我们平时所吃的蛋类还有鸭蛋,鹅蛋,鸽子蛋以及鹌鹑蛋等,那么这些蛋类中,哪一种的营养价值更高一些呢?
1.鸡蛋
每百克鸡蛋中含蛋白质克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有***必需的8种氨基酸,并与***蛋白的组成极为近似,***对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
此外,蛋黄中含有的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、***A、***D及B族***是***必不可少的
2.鸽子蛋
鸽子蛋也含有大量的蛋白质、磷脂、铁、钙、***A、***B1、***D等营养成分,口感也比较细嫩、爽滑,营养丰富,但鸽子蛋的价格却是其他蛋类的好几倍。
但是珍贵并不等于是高营养,虽然鸽子蛋的价格颇高,但是其营养价值和***价值,还不如鸡蛋的作用大
3.鸭蛋
鸭蛋性味甘、凉,具有的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、养血、美肤等***;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、、腹泻痢疾等病患者食用。鸭蛋可以做为偶尔食用的“蛋类”,并不适合天天食用。
4.鹅蛋
鹅蛋性温,适宜体寒人群、久病体虚的患者食用。秋冬季节吃鹅蛋能补养身体,防御寒冷气候侵袭***。鹅蛋里的卵磷脂是常见食用蛋类里的。卵磷脂有助于降、强健心脏,还特别适合发育期孩子的脑部发育。
5.鹌鹑蛋
鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称。与鸡蛋相比,鹌鹑蛋的卵磷脂、脑磷脂以及核黄素含量较高,同时胆固醇含量更低,因此常食有一定的健脑补脑、保护视力、的效果。
这几种蛋的营养成分没有什么的太大差别,可以根据自己的需要去食用,每一种蛋都有营养,大家都可以吃一点。
鸽子蛋多少钱?怎样挑选鸽子蛋?
禽蛋为所有年龄的人,提供了一种平衡良好的营养源,是人们生活的重要食品。除了我们常见的鸡蛋、鹌鹑蛋,市面上有些地方还卖有鸽子蛋。较之鸡蛋、鹌鹑蛋,鸽子蛋价格贵很多。下面我们一起来了解一下鸽子蛋。
在《红楼梦》第四十回中,史太君在大观园设宴的道菜就是鸽子蛋,王熙凤戏弄没见过鸽子蛋的刘姥姥时也提到:一个鸽子蛋要一两银子。可见,鸽子蛋在过去是权贵人家喜爱的一道菜,也只有权贵人家才能吃得上。
每公斤的鸽子蛋价格,是鸡蛋价格的7倍多,是鹌鹑蛋的4倍多。总之,无论从单个蛋的价格,还是每公斤的价格进行比较,鸽子蛋的价格都远远高于鸡蛋和鹌鹑蛋。
消费者购买鸽子蛋,主要是担心购买到鹌鹑蛋伪装的鸽子蛋,一般来说购买鸽子蛋的时候先看外观,鸽子蛋的个头比鹌鹑蛋大,比鸡蛋小,且两端几乎对称。而是看重量,一般来说一个鸽子蛋的质量约为20克,也就是一斤鸽子蛋25个左右
而一个鹌鹑蛋的质量约为10克,一斤鹌鹑蛋约有50个。另外,鸽子蛋的蛋壳相当脆弱,指甲划一下都可能破损或有裂痕,因此购买鸽子蛋后要小心保存。
鸽子蛋同其它禽蛋一样蒸、煮、煎各种吃法都是可以的,大家可以根据自己的喜好进行烹调。如果要选营养成分保留醉好的一种做法,那就是煮了。
鸽子蛋怎样做好吃?
说到鸽子蛋,可能大家都吃得比较少,因为养鸽子的人毕竟少,但是鸽子蛋相比起我们常吃的鸡蛋而言,营养可能要更加的丰富一点,鸽蛋含有大量蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、***A、***B1、***D等营养成分,易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、等人群的营养品,也是宴席上的一道时尚菜。
今天小编准备给大家分享一道味道鲜美,营养丰富的鸽蛋春笋猪肝汤,喜欢喝汤的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸽子蛋4个,猪肝50克,春笋50克,葱花适量,1茶匙,生姜1块,胡椒粉少许,生抽1汤匙,淀粉1汤匙
一步:先将鸽子蛋放到清水中煮熟,然后剥去外壳。接着将猪肝切成薄片,再放到清水中,洗去,然后捞出,加入姜丝,少许户籍粉,少许,1汤匙淀粉,用手抓匀后,加入2汤匙食油,再次抓匀后腌制一会备用,后将春笋切成薄片备用。
第二步:起个砂锅,加入适量的清水,将鸽子蛋,春笋,姜片放入锅中,大火煮沸,煮沸后转中火再煮10分钟,10分钟后放入猪肝,把猪肝煮熟后,加入1茶匙调味,后撒入葱花即可。
这样一道营养丰富,味道鲜美的鸽蛋春笋猪肝汤就制作完成了,非常的好喝,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这味道不会让你失望的。