不锈钢厨具使用禁忌
1.忌贮存过酸的食物
不锈钢餐具不宜长时间盛盐、酱油、菜汤等，也不宜长时间盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使***溶解释出。
2.忌用强碱和强氧化制剂洗涤
如碱水、苏打和漂等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出***元素。
3.忌煮煎***
因为***成分复杂，大都含有多种、有机酸。在加热时，易与不锈钢中某些成分起化学反应，使下降。
4.不宜空烧
因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。
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本应起防护作用的铬，反而会迁移到食物里成了健康祸患。
所以，要避免不锈钢厨具引起铬，首先必须保证厨具本身的不锈钢品质。
其次，如遇到容易生锈的不锈钢厨具，少用不用为好。
根据质检部门的提示，不锈钢厨具应避免长时间接触酸、碱类物质;勿用不锈钢厨具煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药里的和有机酸反应，使铬溶出;不锈钢厨具变形或者表层磨损、变粗糙时，应及时更换。
第二产品工艺方面：一个产品设计的再好，如果不能够达到要求，那么在同行业的竞争中也不会具有竞争力。其中涉及到了工艺技术问题、从业人员的素质问题、产品做工的精益求精的问题和产业人员的态度问题。所以，要多注重产品的细节，追求更高质量的产品。
产品本身要创新，企业本身也要改革创新。其中，基本的关键点在于正确的市场***，把握消费方向。同时，在企业管理和服务中做出创新，积极吸纳技术型人才，优化企业内部管理。如今商用厨具行业，更应考虑的是如何为酒店餐饮行业提供更、更、更高性价比的服务。作为商用厨具行业，需做到的就是保证酒店餐饮设施设备的正常运营，做好***服务工作。
