不锈钢厨具使用禁忌
1.忌贮存过酸的食物
不锈钢餐具不宜长时间盛盐、酱油、菜汤等，也不宜长时间盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使***溶解释出。
2.忌用强碱和强氧化制剂洗涤
如碱水、苏打和漂等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出***元素。
3.忌煮煎***
因为***成分复杂，大都含有多种、有机酸。在加热时，易与不锈钢中某些成分起化学反应，使下降。
4.不宜空烧
因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。
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不锈钢厨具的***9点：
1、锅具煮食后必须及时清洗，不能让污染源分解氧化,这样会增加清洗的难度。
2、避免用含氯的清洁剂。
3、不用强碱或强氧化性的化学药剂，如漂、次氧酸钠等进行清洗。
4、用粉状清洗剂时须沿锅具的纹路来洗擦。
5、避免用带油腻的抹布去擦拭，每次清洗后必须用温水切底漂洗去洗涤剂，因很多洗涤剂本身带有一定腐蚀性物质，若残留会对锅体产生侵蚀。漂洗后，须用干净的手巾擦干锅身，以防水。
6、一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄或发黑。
7、不要长期盛放酸性或碱性的食品。
8、不要长时间干烧锅体，持续干烧会导致锅具损坏。
9、不可用硬而粗糙的材料擦试外表面，这样会使锅体表面拉伤，用海绵布即可。
中国有句古话叫“民以食为天”，天大的事也赶不上吃。当然这话多少有些夸张的成分，但生动的体现了我国自古以来对饮食文化的重视与喜爱。随着我国经济的发展，人们外出就餐的概率也有了明显的提高。餐饮市场的火爆给相关的洗碗机、炒菜机、烤箱等炊事设备以及商用厨具、切菜机、搅拌机等***厨房设备带来无限商机。
如何挑选商用不锈钢厨具？
看标识。很多商用不锈钢厨具表面都打有钢印，比如18-8等字样，短横线前边的数字18表示产品的含铬量，短横线后边的数字8表示产品的含镍量。
看重量。不锈钢是一种铁合金，钢的比重很高，里面还添加了铬、镍，所以分量要稍微重一些。而劣质的不锈钢，分量会较轻。
选正规。不要选购便宜货，或者是地摊货，要选择可靠的不锈钢商用厨房设备品牌，去正规的地方选购。
看工艺。不锈钢在生产组合中采用的是焊接技术，因此，在选择时应该注意检查产品细节处的焊接纹路，看看是否均匀、平整，不能出现断焊、焊不平的现象。
看封边。商用不锈钢厨具的封边应是细腻光滑的，触感要好，不能有豁边/棱角，触摸时不能有明显的割手的感觉。
