首先要从碳水化合物说起。很多大饭店的厨师都会用到这种麦芽糊精，用来增加菜肴的粘稠度，是口感更加的滑腻，许多东北菜都喜欢在其中添加麦芽糊精。婴***处于快速生长发育期，需要充足的能量满足基础代谢和生长发育，在这个阶段宝宝对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量比***还要高。婴***食品中常见的碳水化合物有乳糖、蔗糖、麦芽糊精等，这些碳水化合物提供的能量没有差异。乳糖天然存在于哺乳动物的奶液中，它在肠道经过乳糖酶消化后吸收。肠道乳糖酶活性在***时强，随着年龄增加肠道乳糖酶活性有逐渐下降的趋势，再加上“乳糖不耐受”现象，因此针对较大儿童如1岁以上***的，通常用麦芽糊精和蔗糖作为主要的碳水化合物来源。
蔗糖是一种双糖，在***消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，经过吸收，过量的蔗糖容易引起蛀牙，由于甜度高，蔗糖摄入过量容易养成宝宝偏爱甜食的坏习惯。婴***处于快速生长发育期，需要充足的能量满足基础代谢和生长发育，在这个阶段宝宝对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量比***还要高。麦芽糊精和玉米糖浆类似，是一种没有味道的营养性多糖，具有许多独特的理化性能，如水溶性好、耐熬煮以及易于***吸收等。这些特性使它在固体饮料，糖果、饼干、啤酒、***食品、运动员饮料等多种食品加工和生产中得到应用。对婴***营养中的提供能量而言，麦芽糊精与其他类型的碳水化合物并无优劣之分，是等价的。国外在食品中也添加麦芽糊精，改善营养配比，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、***助长奶粉等中的作用已得到确认。
***饮食中碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素提供的能量应遵循一定的比率。肠道乳糖酶活性在***时强，随着年龄增加肠道乳糖酶活性有逐渐下降的趋势，再加上“乳糖不耐受”现象，因此针对较大儿童如1岁以上***的，通常用麦芽糊精和蔗糖作为主要的碳水化合物来源。三种营养素都为***供应能量，在数量上，蛋白质供给的能量一般占12%～14%，脂肪提供的能量在30%~35%为宜，其余的能量则由碳水化合物提供。从理论上讲，作为提供能量的碳水化合物，麦芽糊精在产品中的含量只要在该产品碳水化合物所允许的总量范围之内，都是可以理解的，也就是说麦芽糊精不超过碳水化合物总量，就不会影响到其他营养素的配比。从营养学角度来看，蛋白质、脂肪、碳水化合物不偏废，讲均衡，就是宝宝的营养大餐。
麦芽糊精是一种广泛使用但鲜为人知的食品添加剂。所以你需要知道它是什么，它是否***。麦芽糊精是"天然的"吗食品标签是"天然的",可能具有欺骗性。麦芽糊精也不例外。这是植物整理的。一般来说，麦芽糊精来自玉米、大米和马铃薯淀粉。
??它也可以由小麦制成。淀粉被煮沸，并通过加入酸或酶进一步分解，产生白色粉末。食品和***说这是安全的食品和***批准麦芽糊精作为安全的食品添加剂。用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。它没有味道。一些消息来源声称麦芽糊精是甜的，但那是因为它与人工甜味剂结合使用。如果单独使用，它会有点甜。
