皮蛋适用人群
1、火旺者宜。
2、少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心管病、肝***患者少食。
皮蛋的食用禁忌
食用皮蛋应配以姜末和醋毒;皮蛋好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
如何挑选皮蛋
选购皮蛋时，可将皮蛋放在手上轻轻掂一掂，颤动大的品质好，无颤动的品质差;或手执皮蛋在耳边摇动，品质好的无响声，品质差的有响声，声音越大品质越差;用灯光视，若蛋内大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈***或浅红色为松花蛋，若大部分呈黄褐色，则为未成熟皮蛋。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氧化钠等)。
变蛋机， 皮蛋机，洗蛋机，松花蛋机，烤鸭蛋机，烤鸭蛋机，皮蛋包泥机，自动变蛋机，考鸭蛋设备，烤鸭蛋技术，咸鸭蛋蒸煮锅，咸鸭蛋专用锅，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机， 自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机。
夏季的到来，人的胃口都不如天气凉快时放得开，吃货都自觉食欲不振，少吃了不少好吃的呢，此时此刻白米粥配点小咸菜小拌菜倒是好的夏季正餐选择。我喜欢的就是咸鸭蛋清搞碎了拌在粥里吃，白米粥的清香陪着碎蛋清的咸味。。。。嗯，就是这个味儿!
话题扯得不算太远，反正都是围绕着咸鸭蛋转的，绕回来绕回来啊~怎么自制出好吃的出油鸭蛋呢，听我给你细细道来
首先，一步，买鸭蛋
这是的一步，因为不买鸭蛋就没法做咸鸭蛋，不买好鸭蛋就做不出好的咸鸭蛋，没有做出好的咸鸭蛋吃的时候会不开心滴
第二步，把鸭蛋洗干净，这部也很重要，把鸭蛋洗干净。我都是用清水浸泡一小会，然后用刷碗的小海绵擦洗，蛋壳上的草棍泥污什么的就消失不见了~然后把鸭蛋晾干
第三步，高度白酒倒在小碗小碟子小盆任意一种你觉得方便的容器里，把已经晾干的鸭蛋放在白酒里周身滚几遍，或者如果家里白酒比较多，可把蛋放在酒里浸泡
第四步，这个时候出现了分水岭，真正体现出标题的时刻到来了，你有两种选择做咸鸭蛋的方法：A是蛋身蘸盐密封法，B是盐水浸泡法;
A会相对来说简单一些，B的运用上需要一个能装下你买的鸭蛋的容器。
变蛋机， 皮蛋机，洗蛋机，松花蛋机，烤鸭蛋机，烤鸭蛋机，皮蛋包泥机，自动变蛋机，考鸭蛋设备，烤鸭蛋技术，咸鸭蛋蒸煮锅，咸鸭蛋专用锅，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机， 自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机。
但是随着饲养环境和技术的改善，为了保证蛋鸭的产蛋率，很少会有天然放养的鸭蛋了。小编从业多年，几乎所有的蛋鸭养殖都是通过工厂生产的饲料来喂养，市面上正宗的红心鸭蛋基本绝迹，再也找不到其踪影。
消费者喜欢红心鸭蛋，自然就有人铤而走险，在饲料中勾兑化学***，使鸭蛋黄变红，说是红心鸭蛋。这样的情况小编见的太多太多。
每当有人说我们魅珠的红心鸭蛋这么贵的时候，小编只是笑而不语，要知道我们的红心鸭蛋的成本多高啊!