绞肉机是当前肉类工业,肠类生产过程中必备的的一种切割碎肉设备.使用范围涉及到各行各业，家庭、食堂、餐饮公司、学校、食品加工厂皆宜，尤其在寒冷的冬天起到了重要的作用，它的作用是把块状原料肉按工艺要求切成各种不同尺寸的颗粒状肉馅,以便于同其它辅料充分混合做肉馅用,来满足不同产品的需求。
诸城市瑞和食品机械有限公司主要产品有：斩拌机、滚揉机、烟熏炉、绞肉机、肉（鱼）丸机、拌馅机、搅拌机、盐水***机、灌肠机、刨肉机、嫩化机、蒸煮流水线、卤制流水线以及蔬菜加工产品气泡清洗机、喷淋清洗机、毛辊去皮清洗机、草莓清洗流水线、蔬菜杀青流水线、净菜加工流水线、毛辊去杂机、气泡脱盐清洗流水线、巴氏杀菌流水线、洗袋风干流水线、洗袋机、风干机、皮带输送机、皮带提升机、解冻流水线、料盘、料筐清洗机、滚筒清洗机等等，可广泛应用于肉类、蔬菜、水果、水产品、速冻食品、罐头食品、调理食品等诸多行业。
绞肉机用于将零下15摄氏度以上的冻肉和鲜肉绞碎成各种规格的肉糜。
绞肉机的不同在于该机设计了两根绞龙轴，可以绞碎冻肉。上绞龙轴强度高，刃口锋利，可将冻肉绞碎后送入下绞龙，下绞龙轴采用变矩结构，轴向送进力大，生产力高。
工作原理
绞肉机工作由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物料连续地送往绞刀口进行绞碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已绞碎的肉从格板上的孔眼
绞肉机为系列产品；工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。
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