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丙酸钙的用途与危害
位于: 营养知识
丙酸钙是一种丙酸钙盐，它的主要用途是当做防腐剂防止面包和其它烘焙食品生菌和发霉。
一些研究发现丙酸钙有抗作用，因此在许多食品中将其当做防腐剂使用。与丙酸钠一样，它能防止食品中的马铃薯芽孢和霉菌生长。这种***有粉末或白色结晶形式，分子式是C6H10CaO4。
用途
丙酸钙能有效防止马铃薯芽孢生长导致的食品变质。
它被用于加工面包和糕点等烘焙食品，能延长产品保质期。
一些奶酪和黄油本身就存在丙酸钙，因为食品发酵能产生这种化合物。
济南金泉化工有限公司成立以来，致力于为国内企业提供高品质的产品与服务，主营产品包括增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。公司拥有的经营管理团队、雄厚的实力、***快捷的客户服务、庞大的电子商务平台、信息化的办公和物流配送系统。您如果对我们感兴趣的话，可以直接联系我们或者留下联系方式。丙酸钠是我国GB2760—1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂，用于糕点、干酪。
丙酸钙的应用
用作面包；糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂，没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包；糕点；一些研究发现丙酸钙有抗作用，因此在许多食品中将其当做防腐剂使用。奶酪等外，还可用于酱油防霉，***再发酵作用。在医要中，丙酸盐可做成散剂；溶液和软膏制疗皮肤寄生性霉菌引起的***。软膏（液）含12.3%丙酸钠，散剂含15%丙酸钙。
济南金泉化工有限公司成立以来，致力于为国内企业提供高品质的产品与服务，主营产品包括增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。公司拥有的经营管理团队、雄厚的实力、***快捷的客户服务、庞大的电子商务平台、信息化的办公和物流配送系统。公司“以客户为中心，为客户创造价值”为经营理念，以“创百年企业、立品牌”为发展目标，愿与各界携手共同发展，共创美好明天。您如果对我们感兴趣的话，可以直接联系我们或者留下联系方式。用途补充水体水溶性钙的不足，促进虾蟹生长，特别适合水源过软、硬度低的养殖系统。
在丙酸钙试验时的注意事项：
在滴加丙酸时应该分批加入且不断搅拌。该操作要在通风处中进行。
在加热时为了防止暴沸，应加入玻璃珠。
蒸发浓缩时粘稠度不能太大，以免混入杂质。蒸发浓缩时粘稠度不能太大，以免混入杂质。
在抽滤之前，要进行降温处理。
在抽滤时，应先慢慢倒入少量溶液润湿滤纸，然后再将搅拌均匀的溶液快速倒入布氏漏斗中进行抽滤。
在重结晶时，出现晶膜之后要快速搅拌，并且降低加热温度。
由于EDTA与Ca2 发生配位反应，反应较慢。在滴定时，速度要慢，边滴加边摇匀，是反应充分，减小滴定误差。
在滴定时读数要准确，应该做平行试验，后求平均值。
