豆腐有碳水化合物吗
豆腐是常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
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花生本身的营养价值：
花生滋养补益，所以民间又称“长生果”，被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
1、花生含有***E和一定量的锌，抗老化，滋润皮肤；
2、花生中的***对多种血性***都有良好的止血***；
3、花生中的不饱和脂肪酸有预防胆固醇的作用；
4、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以预防动脉粥样硬化、心脑血管***；
5、花生无论是当作手中零食，还是餐桌上的各种美味，花生无所不在。
水蛋白花生豆腐料豆腐乳有无营养
豆腐乳经过发酵，它不会损失营养，而且更易吸收了。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，***含量更丰富。食之润泽爽滑、清香宜人、细滑筋道、余香持久，可烹制各种美味佳肴。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被***吸收。
水蛋白花生豆腐料花生***作用
主要有：一是食用花生可使***肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣（花生仁的皮）能***纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛*管的收缩功能，对血小板减少、肺*咳血和泌*道出血等***患者有好处。
花生营养价值很高，含脂肪40％-50％，是大豆的两倍。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。