东莞蔬菜配送整体功能难以发挥
一方面，现阶段的蔬菜配送方式，基本上是以单兵作战的分散型配送为主，且未发挥应有的***、协调、平衡、治理等作用，不能满足蔬菜用户和城市居民的消费需求;
另一方面，蔬菜的"配"与"送"未能形成有机结合，目前大多数蔬菜配送企业因受其配送设备、设施、技术以及配送资源等方面的限制，往往造成"配"与"送"的相互脱节，大部分蔬菜配送只以送货为主;再一方面，加工型配送发展缓慢，配送蔬菜的品种、结构有待优化。茎分为地上茎(莴笋、石刁柏、竹笋、榨菜、苤蓝等)和地下茎(马钤薯、姜、菊芋等)。因此，不能充分发挥城市蔬菜配送的整体功能。
膳食配送服务果菜类、结球类、根菜类等，在贮藏过程中有后熟作用。在后熟过程中常发生一系列生理生化变化，如淀粉水解为糖，有机酸含量降低，单宁物质开始凝固与氧化，原果胶分解为溶解于水的果胶，叶绿素发生分解，风味改善，产生芳香成分，质地由硬变软等。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。因此，利用这种后熟作用，可提早采收蔬菜，并在贮藏过程中创造适宜的条件，以保持其后熟力。常用的方法是降低贮藏室的温度，保持高湿度，适时通风，排除积累的乙烯和其他气体，***水解酶活动，延缓水解速度，防止营养物质大量消耗，就能达到***后熟作用、延长贮藏期的目的。
简单大概的想大家讲述一下我们是如何保证产品的质量的。其实，为了能够保证蔬菜的安全，这些蔬菜还会经过几道监测的，尤其是对于蔬菜上面 药残留物的监测更为严格。(2)．食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，在食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式。而一些生鲜肉类，也是比较有讲究的。总之，我们作为蔬菜配送工作，做的就是服务行业，为的就是让广大市民能够吃上放心的蔬菜以 及其他肉类，这样我们才会觉得有意义。
对于东莞的蔬菜配送，不仅东莞市场是这样，***所有的蔬菜配送产业都是，在蔬菜配送过程中只有保证了蔬菜的质量，才能赢得客户的好评，才能在行业中长期立足发展。
