商用全自动洗碗机的主要用途是用于餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等食堂中餐具的清洗消毒。商用洗碗机主要的结构是由全不锈钢机架、洗涤、漂洗、传送系统及电气控制系统等部件组成。
全自动洗碗机的日常运作
A、开机前
1、检查所有的洗碗机机件是否安装正确（包括主洗缸的上、下喷，挂帘，垃圾筛网，后过喷淋机喷嘴等）。
2、关上机内排水管及检查门，将加热器电制合上，让水预热五分钟后才开启入水制给机内注满热水，正常情况下，见到机底排水管有水溢出即说明机内已加满水，须关闭入水制停止加水（有部分洗碗碟机没有自动停止制）。
3、合上洗碗机的恒温开关，让内热水加热至：预洗缸40℃-50℃、主洗缸60℃-70℃、后消毒过水80℃-90℃。
4、检查机碱或催干剂是否放置正确和充足。
5、启动机器，进行洗涤工作。
餐具消毒洗碗机的优势有哪些？流水线洗碗机
随着时代的进步，人类发明很多的产品去满足人类的需求，洗碗机就解决了人类一大部分的需求。在家庭里，洗碗机解放了女性的双手，不在为了谁洗碗而争吵。洗碗机进入中国市场的时间并不长，仍需通过与市场的不断磨合来进一步完善产品。在酒店餐厅里，洗碗机满足了老板的多种需求，可以不用再雇佣大量的工人去洗碗，洗碗机还能达到消毒的效果。 洗碗机可以说给我们不少的帮助，洗碗机基本的功能就是洗碗，可以解决我们懒得洗碗的毛病，随着科技技术的提高，洗碗机也有全新的改变，那就是全自动洗碗机的出现。
洗碗机与人工对比的优点，人工洗碗机在杀菌率上面远远低于机器清洗，而且在劳动成本上，也是机器占有一定的优势，一台食堂洗碗机在一开始购买的时候可能要花费一定的费用，但是在常年累月的使用中能帮您把花出去的钱给挣回来。5L的耗水能够充分体现洗碗机在节能环保方面的努力，带给消费者的实惠也很明显。而人工清洗，每个月几千块的人工，再加上浪费的水电，还达不到机器清洗的干净程度，所以选择适合自己的清洗方式是非常重要的。
使用全自动洗碗机优势有哪些流水线洗碗机
洗碗机节能，省水省电 ；
洗碗机采用循环水系统，洗一次碗的水量不到手洗的1/4。加上它的余温烘干的方式，真正做到节能。
全自动洗碗机优势有哪些-操作简单，节省时间 ；
现在人每天都要工作，中午没时间回家吃饭，只能去餐厅午饭问题。从而碗筷会供不应求，而使用洗碗机的话，不仅能轻松解决洗碗，还能将餐具中残渣倒掉，可以节省不少时间。
洗碗机洁净、杀菌彻底；
洗碗机采用高温高压的冲刷技术，让食物渣迅速脱落，加上配套的洗碗粉，有力分解餐具表面的油渍和污渍，经，强劲水流360°冲刷，让餐具焕然一新。同时所以洗碗机的灭菌率高达99.99%。
洗碗机比人工清洗更卫生更安全，而且速度较快，在相同时间内能洗出更多碗碟，因为洗涤速度快，所以碗碟的总数量可以减少，使用洗碗机后，碗碟的破损率大大减少，从而减少成本，您的餐厅形象提高。
