拉面培训
拉面培训 云草屋拉面培训授课内容:1、底汤制作(豚骨清汤、白汤,鸡清汤、白汤)2、各式调汁制作(酱油、盐味、味增、辣味增等)3、配菜(叉烧2种,笋干、木耳丝、糖心鸡蛋等)4、各式香味油(猪油、鸡油、黑蒜油、葱油、虾油等)5、炸物(炸鸡等)6、叉烧丼制作等在日本,无论男女老少,喜欢吃拉面的人不在少数。同样在中国和欧美地区也是异常火爆,日式拉面受欢迎的原因是口感好,吃起来及营养又健康,日式拉面好吃可不好做,想学习过来云草屋吧!云草屋拉面培训加盟操作标准化,我们培训的任何一项技术都有标准配方,原料配比大到斤数,小到克数,都有明确规定。在各大日式拉面店的味道都是各有千秋。日式拉面培训哪里好
日式拉面培训哪里好 拉面早起源于我国的汉代,它的鼻祖是朱舜水,距今已有2000多年的历史。这就要从日本的一家拉面博物馆说起了,一本名为《朱舜水先生菜谱》的资料就保存于日本的茨城县水户市德川博物馆里,它记载了日本的拉面历史发展沿革。 1665年来日本定居的中国儒学者朱舜水在***德川光国时,向他展示了中华面汤的做法。在当时,面食做法只被一小部分的所掌握,没有普及到百姓。日本拉面技术中,不像兰州拉面需要经过多年培训的人去做面,更多的要求是精度和标准,口味要有主味辅味,特别要求层次感。日式拉面培训加盟店
日式拉面培训加盟店 叉烧是整个拉面的点睛之笔,用酱汁长时间的炖煮的叉烧,一片一片直接用火烤至软透。肥瘦相间的叉烧,在入口即化和嚼劲里达到美妙的平和,看似满满油脂,却能达到香而不腻。一般的拉面店多是把煮熟的鸡蛋加到拉面上,在云草屋都是根据计算好的煮制时间,把状态的鸡蛋用的酱汁长时间仔细的腌制,颇费一番功夫之后成就了其奢华的味道。各种小食也都是浓浓的日式特色,玉子烧、居酒屋鸡翅、日式炸虾……每一款都是浓浓的日式风味。日式拉面培训老师会利用各种小工具来测定数值,像浓度计,尺等,保证精度,特别是学员们自己在做店的时候,都要通过这些小工具来修正自己的操作标准。