工程技术部和预算部有关人员,综合工程特点编制施工***设计,由
工程技术部和预算部有关人员，综合工程特点编制施工***设计，由总工审定后再实施。技术交底，包含图纸、施工***设计、分项工程技术交底，相关技术施工人员都要交底。***准备***准备包括，项目经理、技术管理人员的确定及相关现场管理措施的确认。材料设备的准备包含材料设备的采购流程和质量要求，以及材料设备到场后的验收。现场准备包含现场的设备***、临时供水供电线路的敷设。材料现场的堆放及加工包含材料的现场堆放和加工的具体处理要求。
加工厨房设计时,不同性质原料的加工场所要合理分隔
加工厨房设计时，不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证互不污染，虽然各种性质的原料加工都会产生垃圾，加工后的原料也都需要经过洗涤才可用于切配，但不同性质的原料，若互相混杂，不仅妨碍加工效率，而且被污染后的原料，洗除异味也相当困难。即使洗净的加工原料，不严格分类摆放，也会产生污染。因此，对不同性质原料的加工用具、作业场所必须进行固定分工，才可能保证加工原料质量。同在加工厨房加工的原料，要特别注意水产宰杀给时鲜果蔬带来的腥昧污染，更要防止禽畜宰杀的羽毛给其他原料造成污染。有些干货（如牛筋、鱼皮涨发过程中）会产生令人特别难以接受的腥臭气味，比如，操作人员正在忙碌的手或涨发用水触及或污染其他原料，将会给烹调或出品留下隐患。
商用厨房排烟通风设备介绍
商用厨房排烟通风设备：为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。门也有专门的抽查检测。
商用厨房调理设备：此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。
不锈钢橱柜的价格和尺寸
不锈钢整体厨房缺点
1、视觉感较硬,给人冷冰冰的感觉。
2、台面一但被利器划伤就会留下无法挽回的痕迹。
3、现在国内不少厂家生产的不锈钢台面大多容易出现氧化现象,与进口的同类产品差距较大，而进口的产品价格较高。
从目前市场行情来看，不锈钢橱柜的价格要比一般橱柜的价格贵一些。便宜的不锈钢整体橱柜的价格一般在五六千左右，这种整体橱柜体积相对较小；而品质稍好一些的橱柜价格在千左右，这还是一般的品牌的价格；如果您想选购质量上乘的不锈钢橱柜的话，基本要花费上万元。不锈钢材质整体橱柜的价格和尺寸是有关系的，初持之外就是不锈钢的类型。市面上常见的不锈钢类型有201和304两种，它们的价格就有所不同。不锈钢的尺寸通常是可以根据你的厨房来进行定制的，在这里就不多介绍尺寸了。
