要想把五香花生卤煮入味,其实还是有几个关键步骤要掌握好的,花几分钟时间看一看,学会了自己也可以买些新鲜花生回来卤煮着吃,怎么也比去烧烤店吃的强,性价比太高,无论你是单身狗还是朋友在家聚餐,学会了卤煮五香花生这道下酒菜小零嘴,其他家常菜就不是什么难事了。【水煮五香花生】食材:红皮花生2斤,盐适量,八角5克、丁香1个、2个、桂皮5克、***3克、三奈5克、香4克、香叶几片、清水适量。具体步骤:1.做卤煮五香花生一定要用新鲜的花生,酒鬼花生,无论红皮的好还是白皮的好,新鲜的花生壳上都带着一些泥巴,要把花生放入清水中多投洗几遍,双手搓洗花生,多洗几遍就能把花生外壳上的泥洗干净。
所需食材:花生米、、大蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、丁香、、五香粉。步骤如下:1、将花生米清洗干净,挑去坏的,加入没过花生的清水泡30秒捞出,控干水分。2、加入蒜片、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、丁香、、五香粉一起翻拌均匀,腌制15左右。3、锅中倒入半袋,炒到盐微微发热,倒入花生米翻炒均匀,这时的花生米每一粒都会裹盐颗粒,那是因为这时的花生水分较多。4、继续中火翻炒,炒着炒着盐粒子就会慢慢往下掉,炒十几分钟,香辣酒鬼花生,炒到花生表面变得干燥,这时的盐粒会变得微黄。
把锅烧热,里面倒入和香料将它炒热,然后转小火将它炒熟,炒的时候一定要转小火,不然香料容易炒糊,大约炒3分钟之后将香料炒香之后把花生米倒进去,因为花生米是湿的,会很快的包裹在花生米的上面,正宗酒鬼花生,这样可以保证充分的渗入到花生米中,还能防止花生皮爆裂,酒鬼花生批发,炒糊,炒的时候要全程小火不停的翻炒,将花生米的水分炒干,让花生米吸收香料的味道,大约翻炒8分钟左右,花生上面的皮全部脱落以后,说明水分已经炒干了,还是用小火继续翻炒一会儿,看到花生皮脱落,花生仁变得微***的时候就可以关火了,然后用漏勺经花生筛出来,这一步一定要快,避免花生米在锅中利用余温变糊。花生米出锅以后快速平摊开晾凉,也可以用扇子扇一下让它快速降温,这样才能的保留花生米香脆的口感。
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