和面的效果受到面粉质量、加水量等因素的影响。面粉选择较强的面筋质和较高的面筋量，防止后道工序操作断条，成品质量高。加水量应考虑手工空心面批发小麦粉的品质（蛋白质和损伤淀粉含量）、加碱量和加盐量。一般控制在小麦粉质量的25%~32%。小麦粉加工精度高，蛋白质含量高，应多加水，反之则少加水；和碱的添加会影响面筋收敛而减少其吸水量。夏天和面水手工空心面批发可适当少加，冬天要多加一些。加水量不足，小麦粉吸水不均匀，不能形成均匀的面团，会影响面条的质量；
手工空心面批发操作简单，全自动化，很大程度上减轻了人们的体力劳动。将面粉倒入拌面机内，然后按规定25%左右的比例进行加水，启动运力，手工空心面批发把面和水拌均匀达颗粒状即可使用，之后用手轮进行调整轧辊间隙，在调整过程中，调紧或放松手轮的多少，手工空心面批发有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。把拌好的面粉放入手工空心面批发面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。
一般我们会在手工空心面批发清洁中会使用到一些化学***，比如说轻柴油，这是一种很常用到的有机***。使用有机物的相似相容原理可以轻松的将手工空心面批发机械部件清理干净，因此也是很值得我们注意的一种简单方法。用铲刀或刷子仔细清除主机齿轮等狭小缝隙部位残渣。用干抹布拭去手工空心面批发面粉等残渣。将机器部件还原。学会这个好方法，多多清洁您的机器，让手工空心面批发生产出来的食品没有安全隐患！
