1、加料前要先往夹层锅内引入小量冷水，打开“底端阀门”，随后再打开“进气阀”，待锅体夹层内的冷气排空后关掉“阀门”，当气压表表针升高至夹层锅设置的“压力”时，调定“阀门”，使其自动放气，这时可关掉“进气阀”终止供汽。
2、将夹层锅清洗整洁，投入原材料，应迟缓打开“进气阀”，待原材料做到所规定的溫度和预订的加温時间时，关掉“进气阀”。打开排气阀，释放蒸气，使夹层锅内工作压力为零，立式（含立式拌和）夹层锅，可旋转手柄，使锅体歪斜，出入倒料。到此，既进行一次工作 。
3、每开展一次工作 ，均应打开“排气阀”，排出来锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水流量过大，则应查验“阻汽排水器”（疏水阀）是不是产生常见故障，以确保热交换器的一切正常开展，以防增加实际操作時间，危害劳动效率。
4、为保持干净，每应用一次，电加热夹层锅多少钱，既应清理一次。
5、可倾式夹层锅在应用前要查验旋转位置润化是不是优良，应将油杯里灌满润滑油脂并将增压、涡杆的牙齿咬合处，引入适当润滑油脂。
6、终止进气口后，应将夹层锅底锅的直嘴旋塞打开，排完余水。
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燃气卤煮锅工作原理
诸城汇品机械燃气卤煮锅工作原理是：首先打开卤煮锅气阀，点燃燃气，加入食用油到锅内，待油温到达烹饪温度时，加入适量的物料，翻锅、搅拌，使物料正在锅里均匀受热，待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆安装，使蜗体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。那样物料就加工完毕。
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不锈钢夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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