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烤全羊炉信息主要是: 烤全羊炉,烤全羊炉价格,木炭烤全羊炉,烤全羊炉批发,烤全羊炉厂家,还包括了烤全羊炉相关企业信息,取一“躯干扎丝”折中剪成两段对握小“U”形弧度,找出羊坯胸排与第二横梁结合处,距左右末端5~8厘米处各插透小“U”形“躯干扎丝”并旋拉紧倒贴,右手拿塑料硬排刷从羊坯自上到下刷净,至此烧烤羊坯已捆扎固定完毕待用,电烤全羊炉,就等上炉烤制了,整过程控制在2.5~3分钟完成一个烧烤羊坯为熟练者,因为烤全羊的时间要点,福州烤全羊炉,一个烤羊师要在一个小时捆扎出25只左右的羊坯呢!
烤羊时何时刷油?刷几遍?
答:待羊的表面没有水分了,再刷油,正反面刷均匀即可。建议用油壶喷油的方式,均匀的喷一遍即可。
6、烤羊时何时上调料?怎样上料?
答:若采用鲜羊直接烤制时,待羊烤至8成熟以上,即可开刀上料。
注意:A、上料之前应用盐罐均匀的撒盐,肉厚、肉多之处多撒一点,肉少、肉薄之处少撒一点。
B、用刷子把调料均匀的刷在食材表面,用刷子把调料往开刀的刀口上按一按,使调料入刀口多一些。
C、配制调料时,应调至浆糊状。不能太稀、也不能太稠。
D、肉厚、肉多之处多刷点调料,肉少、肉薄之处少刷一点。
7、烤全羊时需要撒何种配料?何时撒为好?
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