3、每进行一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体夹层内的冷凝水，如夹层内水量过大，则应检查“阻气排水器”（疏水），是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工作。 4、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。 5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的齿合处，酱牛肉电加热蒸煮锅参数，注入适量润滑脂。
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安装步骤
1、总体结构：
固定式（立式）主要由锅体和支脚组成；
固定式（立式）带搅拌主要的锅体和支脚，搅拌器组成；
可倾式主要由锅体、可倾装建组成；
可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成
2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。
3、安装完毕，多功能电加热蒸煮锅参数，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用。
4、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。
蒸煮锅内的温度与压力的对应关系
一般来讲，杀菌时间在121℃的温度下应当是30-40分钟，但很多食品加工企业对杀菌时间的规定很随意，电加热蒸煮锅参数，甚至有的达到了90分钟的杀菌时间。
在杀菌温度的应用上，很多食品厂采用0.18-0.25MPa的蒸汽压力进行杀菌，并称在这种压力条件下，锅内的温度就是121℃。
粽子锅
利用盘管循环蒸汽间接加热或蒸汽直接加热，使国内温度更均匀。
蒸煮出料时国内汤汁不需要排出，可连续使用，节约了能源。
锅体外部用保温层保温，避免国内热量散失及人员操作时高温*伤。
锅门结构改过去法兰螺栓连接固定式为液压快开式。并安装了光电限位、联锁、互锁功能。
锅门为充气密封，在锅上限水位安装视镜便于即时增补汤汁。
多台设备共用一台液压站，操作时可单一操作，节省空间降低成本。
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