蔬菜采摘后不能保证马上卖出，怎么贮藏能使蔬菜仍然保持采摘的佳状态是成为菜农关心的首要问题。对于菜农来说，蔬菜当然保存得越久越好，但是对于消费者来说，当然是希望蔬菜越新鲜越好，所以蔬菜保鲜技术对农产品行业的发展尤为重要。
蔬菜贮藏中仍然是有生命的机体，它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害，保持品质，减少损耗，延长贮藏期。因此，在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程，尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化，以达到保鲜的目的。为此，有必要针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术，促进我国蔬菜产业的健康发展。但也有一些例外，比如猴头菇宜用高温、旺火烧煮，东莞蔬菜配送香菇在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右。
蔬菜集中产区的农民一度出现卖菜“难”的局面。随着蔬菜买方市场的形成，蔬菜增产不增效的矛盾日渐突出，直接影响了农民种菜的积极性。
解决方案：
为了从根本上解决农民卖菜“难”的问题，各级***积极推行蔬菜贸工农一体化、产加销一条龙的产业化经营，大力培植和发展蔬菜龙头企业、蔬菜配送中心和蔬菜批发市场等蔬菜流通、加工企业，构建现代蔬菜物流新体系，大力推行订单蔬菜、合同蔬菜，促进蔬菜产业的良性发展，从而推动了城市蔬菜配送业的兴起与发展。东莞无公害蔬菜配送:蔬菜炒着才好吃在调查中，几乎一半以上的人将“炒”为烹饪蔬菜的方式。
单位蔬菜配送介绍现在咱们都知道有机蔬菜的好处，咱们的日子也离不开了有机蔬菜。有机蔬菜在近几年逐步的兴旺起来，单位蔬菜配送加之现代人日子节奏的不断加速，作业也变得繁忙起来，关于时刻观念也是越来越强，单位蔬菜配送咱们的收入也不断的在增加，有机蔬菜逐步走进了普通人家，这就让单位蔬菜配送成为了社会化的需求。(2)．食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，在食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式。咱们一旦有了需求，那么就剩余怎么进行单位蔬菜配送的工作
