竹鼠美食之乌豆焖竹鼠
恭城西岭乡民发竹鼠养殖***合作社基地还种植了甘蔗10亩、竹草类12亩，为竹鼠提供了充足的优质生态饲料；基地通过开展网上销售业务，建立了销害网络，种鼠和商品鼠远销***各地。合作社于2011年获“恭城县竹鼠养殖大户”奖励。
把熏好的竹鼠洗干净，去掉头尾，然后切成小块。拌以乌豆、大蒜，佐以些许辣椒一起猛炒，***后放入、生姜丝、水酒等调味料，竹鼠肉在火锅中热着，此时再倒入啤酒，香味就更为纯正了。
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竹鼠美食：夹棍烤竹鼠
烤竹鼠肉一般是把头去掉，洗净，抹上，用竹板夹住，放在火炭上烤至六成熟，取下捣碎，把葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料切细，同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀，分成数块，捏在肉饼，用香茅草捆住，再用竹片夹好，放在火炭烘烤至熟。沐上滚烫的猪油，即可食用。烤竹鼠肉，味道香甜、肉质软嫩、美味可口，是西双版纳山珍名菜之一，富有野味特点。其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。
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竹鼠每天喂食方法介绍
上午喂玉米，有时加些甘蔗或皇竹草；下午喂米饭、米糠及少量饲料拌成的精料，外加竹子。
竹鼠喂食过程中讲究粗料精料的合理搭配。一般情况下，精料先喂，鼠约10分钟吃完，然后吃粗料。如果鼠料后不再吃粗料而直接进入睡眠，意味着精料过多。竹鼠长期这样喂下去，容易引发一系列的问题，不利于竹鼠健康成长，对后期的繁殖也会产生影响。那么解决办法就是，第二天就开始减少精料的量，让鼠吃过精料后，感觉还不够饱，非得再吃些粗料才能入眠。5斤左右），当然从商业的角度来说，这就不是缺点，如果它们像家鼠一样的繁殖能力，那么它的价值就不高。快速将精、粗料比例合理搭配后，长期喂养下来，鼠的生长无比健康，会有毛病，并且配种怀孕率高，产仔率也不低（产仔多还跟其他因素有关）。养殖竹鼠一定要仔细认真哦
