衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。东北烧烤培训
心厨餐饮培训与您分享
菜肴品种及口味更新
接待型宾馆的餐饮业，对菜肴的创新与开发行动缓慢，且只针对***的口味及要求，并未认真研究市场需求，客人的口味，对菜品只包装其外表，如盘花、围边、摆放的造型等等，没有深挖其内在的口味与色泽，营养的搭配，更不注重品牌的培养。东北烧烤培训
而当前餐饮的消费者，对菜品品尝有了更新的认识和要求。我就是做西点培训是的，个人爱好***关键，每1个制造行业都必须长久的钟爱和坚持不懈，那样才能够在1个制造行业做的更强。从70年代的“口食”，80年代的“目食”发展到今天“心食”的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。
心厨餐饮培训与您分享 小吃店选址3大技巧
1、小吃店选择人口增加较快的地方 企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其在经营上更具发展潜力。 2、根据小吃店经营内容来选择地址 小吃加盟店的种类不同，其对店址的要求也不同。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，***后再搁一块熬煮片刻，且超过10分钟。有的店铺要求开在量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方，比如***用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。
3、小吃店选择由冷变热的区位 与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来由冷变热目前未被看好的街道或市区。
心厨餐饮培训与您分享香料调料大全
1.十四香
配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、、、茴香、良姜、、肉蔻、***等十四种名贵天然香料。
用途：炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。东北烧烤培训
2.十四香炖肉料
配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，***，。用途：将调料放入纱布，加，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。
3.咖哩粉
配料：胡椒、、番椒、 茴香 、陈皮
用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等
4.姜粉
配料：姜块，姜片，姜末
用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。
5.烧烤料
配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐
用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿 和其它飞禽走兽。东北烧烤培训
6.花椒粉
配料：大红袍花椒，青棵麻椒 用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品，肉食品，等均可使用
7.美味椒盐
配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。
用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。
8.孜然粉
配料：新疆特产孜然
用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。
心厨餐饮培训与您分享开早餐店留意事项
一：虽说早餐市场很大，但早餐的卫生状况也一直存在题目，特别是一些小吃摊。因此，经营早餐一定要留意卫生。卫生包括食物的清洁卫生和经营者的个人清洁卫生。个人着装要整齐、干净，店面(餐车)一定要干净整齐，没有油污，餐具一定清洗消毒干净，要摆放整洁，拿过钱的手不要直接再去取食物，要有良好的食物卫生习惯。春天风多雨少气候干燥，气温变化反复，***和防御功能极易下降，诱发一些春季常见的***。
