果汁(浆)及果汁饮料(品)类。它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。果汁(浆)及果汁饮料(品)类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。饮料未来是向天然、营养及***功能型方向发展，故果蔬饮料若能相应从原料上选择无公害，甚至是绿色、有机原料，从营养上强化某些营养素，使其接近果蔬，应该说其发展前景甚好，也有很大的市场潜力。山楂汁、酸枣汁、芒果汁、蓝莓汁、沙棘汁
饮料的各种分类
植物饮料，指的是以植物或植物抽提物（茶、现磨咖啡以外）为原材料（非蔬菜水果类植物的根、茎、叶、花、種子及竹或花草树木本身代谢的液汁，如谷类、食用菌、服用藻类植物和蕨类）经生产加工或发醇做成的饮料产品。一般分成不含酒精饮料和含酒精饮料。特别是近几年，社会发展节奏突飞猛进，不用以年来计量，很短的时期内，市场消费结构都有可能产生新的变化。不含酒精饮料大概有下列几种：
炭酸类饮料：是将二氧化碳汽体和各种各样不一样的香料、水份、糖桨、黑色素等混和在一起而产生的汽泡式饮料。
蔬果汁饮料:各种各样水果汁、鲜打汁、蔬果汁、蔬菜水果混和汁等。
作用饮料：含各种各样营养成分因素的健康饮品，考虑身体独特要求。
茶系饮料：大伙儿了解得不可以再了解了。现磨咖啡饮料：速容现磨咖啡、煮泡咖啡。
饮品就是指以水为基础原料，由不一样的秘方和生产制造加工工艺生产制造出去，供大家立即饮用的液體食品类。饮料除出示水份外，因为在不一样种类的饮品中带有不等量的糖、酸、乳及其各种各样碳水化合物、碳酸盐等营养元素，因而有一定的营养成分。饮料一般可分成含酒精饮品和无酒精饮品。无酒精饮品又被称为软饮品。酒精饮品系指供大家饮用且酒精(酒精)含量在百分之二十0.5—65(v/v)的饮品。包含各种各样发酵酒、纯粮白酒及配制酒。无酒精饮品就是指酒精含量低于百分之二十0.5(v/v)，以填补***水分为关键目地的流食食品类，包含固态饮品。既环保又健康的绿色食品成为食品行业的主打产品，以瓜果蔬菜为原料的果蔬汁也越来越受到人们的喜爱。
