除了特别胖的人之外，人的体重里面，脂肪所占的比例一般不大。所谓的***，并非指减重，而只有真正减肪，才能叫作***。
体态的胖和瘦，不能单靠体重衡量，减轻体重很容易做到。成年***内含60~70%的水，通过节食、腹泻、等方法，短期内就能减轻体重；但体内脂肪含量并没有太大变化，所以很容易反弹，一个好的***方法，应当是减少脂肪的同时，保持甚至增加身体肌肉率的。
作者全书的大部分内容都在解释我们发胖的原因。
前面先反驳目前主流的节食多运动观点，肥胖不是多吃少动的结果，而是由于人们肥胖才变得多吃少动，所以通过少吃多动并不能解决肥胖的问题。
后面给出发胖的核心，糖、胰岛素、控制脂肪进出细胞的因子、发胖之间的关联关系。重要的是限制糖类摄入，减少主食、精粮、糖分、水果果汁、饮料、蛋糕、甜品的摄入，保证蔬菜、脂肪、蛋白质的摄入，这样控制的人不会有饥饿感，不需要更多的意志力，逐步打通身体的通路，才更有能量去运动，形成一个良性循环。
一小碗麦仁隔夜泡好,麦仁的表皮很硬,要泡得久一些
烹调步骤：一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些；将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟；沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好；出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。 健康小贴士： 红薯非常适合***的人群，美味且富有营养，热量也非常的低，含蛋白质比鸡蛋还要高，地瓜还含有胡萝卜素、铜、***C、***E，是越来越受人们重视的膳食纤维，不需要节食，只要控制红薯的摄入量，照三餐吃，一定能够***哦！
