吃素食必备菜品有哪些
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二、糖醋素排骨（莲藕）
食材：莲藕/油条/生抽/老抽/醋/糖/淀粉
做法：
1.莲藕洗净，取实心部分切段；油条一撕为二，切段，比莲藕稍短。
2. 藕段塞进油条中间，模拟出排骨的雏形。
3. 热锅，倒入适量油，将素排骨煎至两面金黄酥脆，盛出备用。
4. 在碗中参加1勺老抽、2勺生抽、3勺醋、4勺白砂糖调汁，后参加淀粉水搅匀。
5.锅中留少量油，开中火，爆香蒜片，参加素排骨翻炒片刻。
6. 倒入调好的糖醋汁，转小火翻炒收汁。
三、素鲍鱼（鲜香菇）
食材：鲜香菇/青红椒/姜蒜/老抽/蚝油/生抽/淀粉/糖/麻油/油
还在担心吃素会营养不良
4、花生：花生富含泛酸可提高回忆力。泛酸(***B5)，调配大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高回忆力。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、西兰花等。
5、葵瓜子：丰厚的铁、锌、钾、镁等微量元素以及***E，使葵瓜子有一定的补脑健脑效果。实践证明：喜食葵瓜子的人，不仅皮肤红润、细嫩，并且大脑思想敏捷、回忆力强、言谈有条有理。
6、芝麻：芝麻捣烂，参加少数白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，早晚各吃一次，7日为一阶段，5-6个阶段后，可收到较好的补脑健脑效果。
7、海带：海带含有丰厚的亚油酸、卵磷脂等养分成分，有健脑的成效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可短少的。
8、猕猴桃：猕猴桃富含***C缓解郁闷。***C在脑内***递质组成过程中也发挥效果，可缓和郁闷症。富含***C的食材有柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。
素食饮食挑选乳-蛋素食。
素食饮食挑选乳-蛋素食。
挑选素食饮食除了、经济、生态环保方面的考虑，更重要的是健康。需求遵从均衡饮食的准则，而乳-蛋素食的挑选已经尽量减少了动物食物的摄入。素食饮食令人担忧的是蛋白质、钙、铁、锌、B族***等养分素的摄入，在素食饮食中增加牛奶和鸡蛋，能够下降患养分不良的***，特别是对于儿童、青少年、孕妇、乳母、以及食量少的老人，这样的挑选也符合养分和健康的需求。
恰当挑选养分素弥补剂。
素食饮食假如不能做到均衡饮食、合理调配，很简单形成养分素缺乏，建议素食者能够恰当挑选***、矿物质类养分素弥补剂，特别是严格素食者，以防止微量养分素摄入缺乏而引发的养分缺乏症。
