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以青岛地区为例。青岛蔬菜生产主要集中在城阳区、平度市、莱西市、即墨市、胶州市等，在批发环节，目前主要有抚顺路、华中、城阳和莱西东庄头、南村蔬菜批发市场，其主要经营模式是各蔬菜批发商从田间地头或外地批发市场汽运蔬菜入市批发，由于蔬菜数量大，一般情况下，批发商不会再在本地批发市场内进行二次加工后销售，多是原样销售。
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臭氧的作用：分解臭氧具有极强的氧化性，迅速氧化和分子链，变成稳定的无机化合物；
杀菌、消毒：臭氧中单原子具有极强的渗透性，迅速氧化***和病毒的细胞壁，生成无机化合物，净菜加工设备起到杀菌、消毒的目的；
分离***离子：臭氧中的氧原子能够把溶于水的***离子氧化成不溶于水的***高价化合物沉淀分离出来；
保鲜、除臭：用臭氧水洗过的蔬菜，或用臭氧气体吹过的蔬菜，可延长保鲜期2—3倍，臭氧气体可以除去卫生间难闻的气味，除去厨房内的鱼腥味、米发霉的气味。
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