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内黄县亿佳食品有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:河南 安阳
联系卖家:胡晓龙
手机号码:18625808944
公司官网:www.nhyjsp.com
企业地址:内黄县二安乡大槐林村
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企业概况

内黄县亿佳食品有限公司位于河南省内黄县二安镇大槐林村,二安镇被誉为“腐竹之乡”,是我国腐竹生产基地之一。内黄县亿佳食品有限公司是在2007年建立的内黄县万利豆制品厂的基础上于2013年组建的私营企业,公司占地2.6万平方米,现有建筑面积1.2万平方米,在建车间建筑面积0.9万平方米,现有年腐竹生产能......

亿佳食品(图)-豆清泉腐竹厂-福建豆清泉腐竹

产品编号:1828545294                    更新时间:2020-08-28
价格: 来电议定
内黄县亿佳食品有限公司

内黄县亿佳食品有限公司

  • 主营业务:腐竹,腐竹段,豆腐皮,油豆皮,烤麸,豆排,豆结,豆美丝
  • 公司官网:www.nhyjsp.com
  • 公司地址:内黄县二安乡大槐林村

联系人名片:

胡晓龙 18625808944

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产品详情





腐竹如何泡发?

腐竹是利用大豆制作而成的,在制作的过程中,只是添加一定数量的清水,并不会有任何的食物添加剂。将大豆研磨成浆,去掉豆渣,然后将豆浆煮开,上层表面会凝结出一层薄膜,然以用***的工具,将薄膜挑起,并烘干就制作成了腐竹。

烘干以后的腐竹在食用之前,需要晾晒干才能食用,无论是炖煮、凉调还是爆炒,食用口感佳。将腐竹用温水充分浸泡3-5个小时,中间需要不停的加入热水,豆清泉腐竹厂,以保证水温的稳定,可以加快腐竹的泡发时间。当腐竹出现一定的软度以后,可以将腐竹切成小段,可以让腐竹的里面也能够充分泡发,烹饪以后的食用口感更佳。




腐竹:质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡***,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹:质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,福建豆清泉腐竹,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。

劣质腐竹:劣质腐竹呈灰***、深***或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。





选豆去皮:选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。

泡豆:将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,豆清泉腐竹加工厂家,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。

磨浆甩浆:用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1:10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。

煮浆滤浆:浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,豆清泉腐竹供应,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。





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