饮用水检测：臭和味
臭和味定义为嗅气和尝味。
检测方法——嗅气和尝味法。（这里讲的是原水样的臭和味）
取100mL水样，置于250mL锥形瓶中，振摇后从瓶口嗅水的气味，用适当文字描述，并按六级记录其强度。与此同时，取少量水样放入口中（此水样应对***无害），不要咽下，品尝水的味道，予以描述，并按六级记录强度。
食品饮用水水质安全，是保障食品生产原材料安全的基础。真正好的食品饮用水试验检测，实际上的意义不止局限于食品加工环节的安全控制指标、工艺凭据和营养成分保留程度。对食品饮用水品质量的核实和检验，它的存在关系到国计民生，值得我们花时间、花代价也要重视、做好。在未来，更加细致精准的食品饮用水水质检测技术和更加全方面完善的食品安全监控管理体系，必将能造福每个民众。
世界卫生***及我国饮用水卫生标准（GB 5749-2006）均要求饮用水中隐孢子虫和贾第鞭毛虫（统称“两虫”）含量不超过1个/10 L。关于传统EPA 1623检测方法，水样的采集和浓缩中使用一次性滤囊，中间含复杂的洗脱程序，免yi磁珠分离回收率低，不仅样品处理的步骤繁杂和繁琐，系统误差过大，两虫回收率不到17%。同时，这项实验还要求操作者具有丰富的经验，由于投入高和难度大，这种方法在行业的推广普及目前仍然阻力重重。
隐孢子虫和贾第鞭毛虫(简称“两虫”)是两种严重危害水质安全的病原性原生动物。城市供水系统中的隐孢子虫和贾第鞭毛虫直接威胁饮用水安全,并同时对城市水环境带来生态和健康风险。因此,对自来水厂原水和各工艺出水中的“两虫”进行调查,掌握其污染现状,为确保饮水安全提供依据具有重要意义。 本研究采用膜溶解和密度梯度分离纯化结合免yi荧光染色的方法对饮用水中的隐孢子虫和贾第鞭毛虫进行定性与定量检测,对方法中影响“两虫”回收率的因素进行评价。
