




甲壳素由100%甲壳素构成,生产甲壳质的主要原料是虾、蟹壳。目前,壳聚糖纤维,甲壳素是已发现的带正电荷的动物纤维素, 由于它的分子结构中带有不饱和的阳离子基团,因而对带负电荷的各类***物质具有强大的吸附作用,同样它也能清除***内的“垃圾”,它被欧美科学家誉为和蛋白质、脂肪、糖类、***、矿物质同等重要的***第六生命要素。
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甲壳素已广泛应用于食品、***、纺织、化妆品、农业、化工、环保等领域。


在一定程度上提高体系微环境的极性,有利于降解过程中壳聚糖大分子链的打开,即有助于消毒水对壳聚糖糖苷键的进攻,终有利于水溶性甲壳低聚糖的获得。根据IR光谱,壳聚糖降解前后主要峰的位置都无变化,只是随壳聚糖相对分子质量的降低各峰峰强有所改变,证明了壳聚糖氧化降解制备的寡糖、低聚糖是以开裂壳聚糖的β-1,4糖苷键来进行,并使用薄层色谱法鉴定了降解液中单糖-五糖的存在。 本项研究对更好地开发利用壳聚糖资源,促进我国海洋生物制品的发展具有重要的意义。
系统地研究了在溶液降解壳聚糖过程中反应介质、反应温度、反应时间及溶液用量等因素对降解产物脱乙酰度、色泽和平均分子量等性质的影响。在醋酸体系下,得到较佳反应条件:壳聚糖2 g、2 %醋酸水溶液40 mL、H2O2与壳聚糖单元的摩尔比3、反应温度70-80℃、反应时间2 h,在该条件下,甲壳低聚糖的收率达70 %,其粘均分子量是2200;并且考察了低分子量壳聚糖的吸湿保湿性能,结果显示在RH=43 %时甲壳低聚糖的吸湿性能优于透明质酸,水分残存率明显高于透明质酸;甲壳低聚糖的吸湿保湿性能均明显优于甘油。
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