





熟食店营业时间一般在早上7:00-20:00,一般下午的13:00-17:00比较轻松。大多时间是站立着。所以一般长期面对电脑的朋友,开熟食店之前要记得锻炼下身体。
商品主动推荐人气商品是一个经营上的小技巧,主要是可缩短客人选择产品的时间,也可以帮助客人点到满意的食物。现在客人的嘴巴很刁,吃到令他不满意的瑕疵品,就不会再来第二次了。
***同样的品牌、同样的食物,如果店面干净又清爽,客人自然会比较愿意***。但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人,其实如果生财设备的增加,会有助于工作效率的提升,这样的***就算值得。
一、农贸市自营场熟食概述
1、农贸市场熟食以农贸市场为载体。
2.其中大多数是夫妻作坊。
3.销售的产品是低端产品,没有明显的特点。
4.产品种类单一,没有严格的食品安全监控体系。
5.卫生状况令人担忧,尤其是夏天到处飞的***。
6.竞争是激烈的。平均规模的农贸市场只有三到五个摊位,多达十个。
7.主要目标受众是老年人和低收入群体,而更加关注食品安全和卫生的现代消费者很少光顾他们。
8、没有品牌,没有店铺形象,没有卫生标准,没有标准化管理,没有服务,没有责任,没有核心竞争力。
二 装修费用
熟食店的装修相对简单。***者应优先考虑宽敞明亮,购买玻璃板进行装饰。 顾客可以通过玻璃板看到所有的熟食产品,也可以看到整个切割和混合过程,这将使他们吃起来更舒服。
三 人员费用
熟食制作简单,服务快捷。普通熟食不同于其他餐饮业,因为需要开设餐馆。每位顾客只能在餐厅门口等候用餐。每次等待时间只有1分钟左右,不耽误时间,携带非常方便。
四 商店费用
根据自己的资本条件,***者必须有一家可以经营熟食的商店,才能开设熟食特许店。 ***者可以在以下地方设立熟食店:1 .农贸市场和住宅区;2、单位食堂,超市附近;3.重要路段的交叉口,以三级城市为例。该店占地80㎡,位于小区门口,租金约5000元/月。
熟食技术培训小编今天为大家介绍常见海鲜的蒸煮方法和火候:
海螺:煮海螺必须加水,喜欢吃海螺的朋友注意啦!煮海螺时必须要加水,一般两斤海螺加一碗水即可。等螺头微探出身来,就可以出锅啦!开锅之后再滴上几点食醋或香油,这样螺肉会更容易挑出来。
海蛎:开锅后蒸三分钟,把海蛎子放在蒸锅里蒸熟,等水开锅以后再蒸煮3分钟左右。值得一提的是,因为海蛎子的大小不一会影响蒸煮的时候,有些需延长时间1分钟,想吃到蒸锅都是美味海蛎子的小伙伴可要下点功夫了。
花蛤:不加水干锅煮,煮它的时候一点水都不用加,干锅煮。开始煮的时候会听见“啪啪啪”的生意,这个时候别去打开锅盖,等个3-5分钟,这样煮出来的蛤蜊肉会更嫩!!