不过，也有些粗粮并不属于全谷。比如说玉米碎，它是粗粮，但其中的玉米胚已经去掉，玉米种子表面的那层种皮也去掉了，所以它们不能称为全谷。如果直接啃玉米棒，也未必能叫做全谷。因为很多人在啃的时候，把白色的谷胚和一部分透明的种皮留在了玉米棒上，没有得到全部的营养，所以不能叫做全谷。如果啃得很干净，就得到了玉米种子的所有营养。
总体来看，虽然饮料市场上纤维饮料、凉茶饮料、植物饮料的市场争夺的战日益激烈，但粗粮饮料的市场潜在需求还是巨大的，以目前粗粮食品饮料市场年均20%左右的增长率估算，预计未来几年市场容量仍将非常可观。在这样的背景下，无论是传统饮料，还是近几年应运而的新生代饮料，只有融入市场，积极探索，推陈出新，应时而变，才可更好地抓住市场，得到广大消费者认可。
生活水平的提高,人们对食品的精细化和营养成分要求也逐步提高,全民也逐步在倡导科学饮食，健康饮食。尤其是城市居民，饮食结构中肉类及油脂摄入过多，谷类食物则偏低，粗粮、膳食纤维、***及微量元素严重摄入不足,导致出现的“肥胖”、“三高”、“便米”等病症普遍发生,引起了广大人群的重视。儿童饮食结构不合理，高营养的精细食品多，而粗粮摄入量少，导致肥胖的症呈现年轻化、少儿化的趋势。这些都是许多粗粮饮品大行其市的原因。
人们消费能力和观念日益升级，开始追求绿色和健康消费。2012年中国的营养学会发布的中国居民膳食营养宝塔也指出：根据平衡膳食的原则，很基础也是很重要的食物摄入是在宝塔第壹层的谷类、薯类和杂豆，并且要注意三者的合理搭配。中***谱开始回归了“粗粮时代”。“这些年吃五谷杂粮有益健康的理念深入人心，所以，健康***的理念，成为粗粮饮品热销的很大助力。”业内***分析。
