苏打粉 (baking soda)例如做朱古力蛋糕时。朱古力为酸性，大量使用朱古力时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。注意若加入过量的苏打粉会***蛋糕风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。蛋糕粉报价服务***。将巧克粉、黄油和花生酱、香草、鸡蛋、糖混合均匀，加入面粉，可可，盐和泡打粉拌匀后倒入杯子。
人造牛油 (margarine) 一般用来搽面包多士上的 Soft Margarine 或是 Un-hydrogenated Margarine)熔点较低，约38C左右，含水量也较高，并不适合用于西点制作。而适于西点制作的玛琪琳(Hydrogenated Margarine)，熔点较高，约41C左右。蛋糕粉报价服务***。烫面蛋糕卷，授课过程中大家可以积极与老师互动，老师会抽取10名学员，免费赠送价值18。
乳化剂 (emulsifier) 一种用在蛋糕的酯类乳化剂，在台湾称为SP。在香港或大陆称为蛋糕油, 用来帮助蛋糕乳化和起发泡作用,节省蛋糕打发时间并可增强蛋糕的弹性及拉性。已打发好的忌帘 (whipped cream) 一般打发好的奶油包装如整理头发的罐装Mosses，它是将鲜忌帘打发后出售的成品，颜色雪白，可以用来做蛋糕卷内馅。如果要用来做蛋糕的外层装饰就硬份量仍不够，还是自己打发忌帘。蛋糕糊调好以后，需要倒入蛋糕模具进行烤制或蒸制，如果烤制可以选购活底模具，如果是蒸制选用固定模具，这样水不会浸入模具。蛋糕粉报价服务***。
将其它乳酪馅材料一起放进搅拌机内，倒入鲜奶，搅打均匀。倒出盛装备用。纸杯蛋糕历史悠远，是1828年美国烹家 Elizaleslie 伊莱斯利女士发明的，在美国的北部比较流行，在明尼苏达地区更是生根开花，使这片地区成为美国***的蛋糕圣地。蛋糕粉报价服务***。的，看包装袋，一般面粉包装袋上，都会标注清楚，买之前记得先看清楚。
纸杯蛋糕通常是人们的咖啡甜品和下午茶点，这种身材娇小的小不点儿，曾被叫做是“厨房里的革命”，因为它节省了大量的时间，不必称量配重。小巧可爱的造型、五彩缤纷的色彩和甜蜜诱人的口味，征服了无数吃货的胃口，让人看到就忍不住想要咬一口。在暖暖的午后，冲一杯香浓的咖啡，来一只诱人的纸杯蛋糕，放着自己喜欢的音乐……一边品尝一边回味，真不失为一种惬意的享受。蛋糕粉报价服务***。家里只有高筋粉，可以用高筋粉和玉米淀粉以1：1的比例配制低筋粉。