其实干冰就是固态CO2，它具有零下78℃的低温，蓄冷是水冰的1.5倍，因吸收热量产生产生白色烟雾，升华为CO2气态，它***无异味无残留，具有消毒灭菌作用，干冰能制造浪漫迷人的烟雾，因此食品干冰与美食便有了不解之缘。
“干冰”可用于人工降雨，闷热的夏天迟迟不下雨，就可将装有“干冰”的射到乌云密布的天空，不一会儿，瓢泼大雨倾盆而下。这是由于“干冰”气化吸热，促使水蒸气凝结成水滴，造成了人工降雨。co2加压﹨降低温度变成固体的,放到常温里会升华的,所以舞台上基本上都是用这个干冰做烟雾的.co2 二氧化碳二氧化碳二氧化碳的固体固体的二氧化碳,俗称干冰二氧化碳气体若被加压、降温到一定程度，就会形成白色的、像雪一样的固体，这种固体不经熔化就可直接变成气体，所以叫“干冰”。 干冰具有很好的致冷作用，如制造冰淇淋。“干冰”还是良好的保鲜剂，鱼、肉和其他易腐烂的食物装船运送几千里远，可用“干冰”保鲜这些食品，鸡蛋用“干冰”冷冻保鲜几乎是无限期的，把玫瑰花放在二氧化碳气体中，花蕾可保持三天不开花。
干冰处理措施：
干冰手掌
移至暖和处，维持患部于温暖、干燥的空气中.除去束缚物，避免肿胀时无法拔除.放于逐渐调节的温水(38.8~40.5度)中保温。不可再暴露在寒冷中，抬高患部以减轻疼痛及肿胀，然后用乾净纱布包裹患部，再送***救治；急救目的是使冷结的体液***正常。因此，若能使患部周围变温暖，很快可以。禁止把患部直接泡入热水中或用火烤患部，这样会使加重。由于会引起，切记不要在患部做。
飞机运输干冰上限约为2公斤，超过2公斤原则上不能运输。但你可以到航空托运窗口办理和行李一起走。
干冰运输应采用壁厚且质量完好的泡沫箱，泡沫箱应扣严并用封箱带封严。
与快干冰打包时一样要严格，外套纸壳箱包装，以免碰裂。并标明轻取轻放提示，以保证安全运输。
一般运输都选择块状干冰或大颗粒的干冰，3毫米的小干冰干冰颗粒颗粒是清洗用的。
没有办法的情况下，也就是说买不到前两种干冰规格，才采用其它的。
因为颗粒越小干冰损耗越快，所以都选择大块头的，但是太大了又不容易操作。
我们知道，世界是由物质构成的，物质并非都是由分子构成的。有些物质是由离子构成的，如氯化钠、碘化钾等，这些物质的化学性质主要通过构成它们的离子及其相互作用来表现的；有些物质是由原子构成的，例如金刚石、晶体硅等，它们之中不存在分子，原子就是化学性质的保持者。干冰是由二氧化碳分子构成的，可见，构成物质的粒子不仅限分子一种，还有原子、离子等多种粒子。但对于由分子构成的物质来说，分子是保持它们的化学性质的粒子。
