我们知道传统的古法制梅，它的步骤是挑梅，洗梅，刺孔，撒盐，放糖，抖筛（裹粉），封罐。正如下图所示。我也从网上了解到，现在也有很多人正是采用这样的方式自己在家里做着吃，但是我虽然是吃货但却很懒，如果各位有时间不妨亲自尝试一下。
“龙力佳”作为一家***的青梅食品企业，更是将传统的制梅技艺与现代科技相结合，生产出来了更符合现在人饮食习惯和***需求的青梅制品。
近年来，随着我国居民消费水平的逐渐提高，人们的消费方式也日渐多元化，而休闲食品由于其方便、美味的特点，成为人们生活中的“新宠”。据《2017中国休闲零食行业研究报告》显示，目前我国休闲零食业市场销量已突破万亿，并将保持20%以上的复合增速，预计在2020年突破2万亿。但是零食家们并不知道，如今的蜜饯行业品品牌多达几千种，鱼龙混杂，市场竞争非常激烈。
能有这样的发展态势，除了干燥、灭菌、抑酶、储藏、冷链物流等新技术的革新，还离不开各大品牌商家对市场消费需求的把控。近年来，越来越多的品牌意识到消费者对休闲零食的多样化、个性化、健康化需求，因此纷纷布局健康产业，从配方、包装等方面着手，打造零食新生态。这些年来，龙力佳深知健康食品的重要性，为此多年一直致力于青梅的种植、研发，力求给广大消费者提供更高品质的青梅食物。
龙力佳的脆梅作为脆青梅界的代表，以青梅为基，然后辅以多种天然的成分，在采取古法工艺制作而成。这样制作出来的脆梅口味甚是惊艳，不仅清脆可口、酸甜适中，而且还能品味到淡淡的梅子清香。强力的碱性食品现代人的体液很容易呈现酸性，梅子可以让现代人的体液保持弱碱性，因此梅子是对身体非常有帮助的药务用食物，而且其中还含有丰富的矿物质，是现代人不可缺的食品。重要的是，经过酿制后的青梅可以很好的将青梅风味保存下来，再也不用受季节、气候、以及时间的影响。
再者，龙力佳对每一条生产线的要求都极为严苛，每一批运送到工厂的青梅都要经过严格地抽样化验，只有合格的品才能通过一道道质检关卡，终走向市场。而这种从源头上的精准把控与操作，让龙力佳生产的脆梅品质得到保障。5、挑梗：晒干后的青梅，需耐心细致的将根蒂挑净，这样，酒中才不留苦味。也正是这种过硬的品质，让龙力佳能够在这多变的市场环境中，保持真我，依然能够保持本真的味道。
我国休闲食品消费量与国外发达***相比还有一定差距:在休闲食品消费方面,我国年人均消费仅25克左右，远低于发达***年人均消费的3千克左右的水平，人均消费差距100倍以上。由此可以看出，我国休闲食品发展空间巨大。
每当说到休闲零食，很多人都会跟“垃圾食品”、“不健康”这样的字样联系起来。但实际上，适量的食用健康的新零食，不仅不会损害身体健康，还能补充身体所需的营养元素，帮助稳定血糖，抵抗饥饿。同时，健康新零食也将是未来休闲零食产业的大趋势。
--------摘自《碱来的健康》
