面馆选址不合理
一些学员由于前期投入的问题，选择租金便宜但比较偏僻的地段开店，但人员少的地方开面馆可能存在e性循环，销量不大导致原材料积压，继而引发不新鲜，导致顾客更少。
不能很好利用互联网
部分面馆仍然坚持老观念：做好服务，做好卫生，做好品位；你现在还不知道如何做好移动营销，利用网络做好营销、外卖，把顾客范围尽量扩大，要有前瞻性。
不能很好的了解顾客的需求
经营过程中要根据顾客的消费习惯，随时改进面条的软硬程度，增减种类，调整麻辣程度，你要服务的就是这里的居民，了解清楚他们的饮食习惯，随时调整。
很多人都知道，开一家襄阳牛杂面馆***好有回头客，经常光顾，这样信誉越来越好，就餐者越来越多，才会有钱可赚，襄阳牛杂面，襄阳牛杂面培训，襄阳牛杂面技术培训就来跟大家讲讲如何通过一些细节问题留住顾客。
一、面条的硬度和柔软度合理吗？
现在很多襄阳牛杂面馆都不重视面条软硬程度。虽然量给的不少，但吃起来的感觉却并不好。如果你遇到孩子或老太太，他们可能再也不会来了。因此，面条的软硬程度要适合当地的消费群体，不拘泥于习惯作风，现在会附带几个新品种比如：白面、粉、宽面等等，主要就是为了迎合消费者的消费习惯。据许多襄阳牛杂面培训负责人介绍，做小吃培训这行，大部***都会在网上吹自己实力有多强，规模有多大。
襄阳牛杂面特色体现在哪里？ 襄阳牛杂面培训， 襄阳牛杂面培训加盟就来跟大家讲讲。襄阳牛杂面讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛杂要好吃。配料下粉面熬红油、牛杂。襄阳牛杂面比较大的秘诀是中药卤包，关键的是汤。襄阳的牛杂面,不同于兰州的牛肉拉面;兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味，面拉得匀称，牛肉片得够薄，黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜，有色、有香、有味、有着文绉绉的雅气，它也不同于上海本地的牛肉面，上海人其实是不会吃面的，面不够香，汤是用面汤加猪油调出来的，令人起腻，只有他们的浇头不时翻新，出点花样，可是这多少又有点舍本逐末，重要的面倒是排在了后一位。当***创业者加盟后，项目总部会派***的工作人员到加盟商所在区域进行考察，了解当地的市场情况、潜在消费者分布、消费水平、竞争对手分布情况等，然后再结合加盟商的经济实力，协助加盟商进行店面选址、店铺装修等工作。
三、性价比
你的早餐店开在客流量大的地方除非你是像那个和校园合作的饭堂这类合作性质的早餐店，否则你都会面临着竞争，这时你就要做到你早餐店出品的早餐与其他竞争对手对比处于一个有利位置。
四、多元化
早餐要多元化，除了常规的包子、粥、粉等产品还要有饮料、糕点等不同的产品。做到这一点除了是为了符合顾客的消费习惯，同时也能增加收入。
