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什么是精酿啤酒?
针对这个问题，我们咨询了一些了解精酿啤酒的人的看法，他们观点：不添加大米、淀粉等替代辅料的，就是精酿啤酒；小型啤酒厂生产的就是精酿啤酒；好喝的，喝了还想再喝的，就是精酿啤酒。
看了这些，你是不是和我一样，更加疑惑了呢？
那么，到底什么是精酿啤酒？
近几年国内开始流行起来的精酿啤酒的概念，主要来源于美国的craftbeer，曾经也被称为手工啤酒、精工啤酒等，后期逐步统一称为精酿啤酒。
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啤酒也是一种非常复杂难懂的一种酒类，其风格非常多元，具有无穷无尽的可能性啤酒的原料主要是麦芽、啤酒花、酵母和水。近5年啤酒消费成熟市场西欧、北美的消费量处于基本持平的趋势，而亚洲的整体消费量出现了下滑。常见的麦芽主要来自大麦，大麦的蛋白质含量少，其外壳在啤酒的酿造中会有特殊的作用。而且，麦芽通常需要烘焙，烘焙加热时的温度、湿度、时间的不同，会得到不同种类的烘焙麦芽，加上麦芽本身也有品种和产地的不同，所以酿造啤酒的麦芽简直就是五花八门。
除了大麦，还有小麦、燕麦、高粱、荞麦等谷物也可作为酿啤酒的原料，它们各有特色，当然也可以有不同的组合。
另外一个必不可少的原料就是啤酒花，其主要作用是能给啤酒带来清爽的苦味、赋予啤酒各种不同的香气味道、增强啤酒的防腐能力等。
啤酒花的种类也是多达上百种，按添加啤酒花的目的可将其大致分成 3 类：香花（主要增加啤酒香气）、苦花（主要增强啤酒苦味）和兼优酒花（香气突出、苦味高的酒花）。除了啤酒花种类差异，其组合方式、添加的时间亦会对啤酒的风味造成影响。
各种各样的天然酵母、商业栽培酵母难以说清。但是从发酵特征上来说，酿制啤酒的酵母可分为 2 类：艾尔型酵母（Ale Yeasts）和拉格型酵母（Lager Yeasts）。
艾尔型酵母也叫上发酵酵母，让酵母浮在麦芽汁顶部工作，发酵的温度较高，大约为 20℃，酿出的啤酒一般酒体更饱满，拥有明显的水果或香料味，口感浓烈复杂。你当然可以根据酿酒经验来作为配方的基础，但同样重要的是关于酿酒原料的***知识。拉格型酵母也叫下发酵酵母，让酵母沉在麦芽汁底部工作，发酵的温度较低，在 10℃ 左右，酿出的啤酒一般酒体更轻盈，口感清爽，更强调麦芽的香气。
但是这样的分类并不quanmian，有可能会使用艾尔型酵母在低温情况下发酵，或使用拉格型酵母在高温情况下发酵，还有就是有些酵母本身就介于艾尔型和拉格型之间，无法明确分类。所以，酵母也能给啤酒带来无限可能性。
啤酒的大部分东西，都是水。一般不同风格的啤酒，需要不同的水质，水质的好坏，在某种程度上也决定了啤酒的品质。精酿啤酒设备冷却系统分类
品质化。但大多精酿啤酒还是源自于进口，长时间的长途运输失去了新鲜口感不说，也使价格居高不下。由于微型设备现场精酿、现场消费，不经过滤、不需杀菌处理、所以口味更纯正、更新鲜、营养更丰富。相对于工业化的啤酒，要经历巴氏杀菌，新出现并开始在国内大规模推广的纯生啤酒酿造技术虽然解决了热处理对风味物质的损失，但仍然需要精细过滤来提高啤酒的生物稳定性和非生物稳定性，其实对风味和营养成分仍然有影响。大多数的纯生啤酒生产企业为了包装的贴标质量，在低温灌装后会采用30℃左右的温瓶工艺，所以说工业化的纯生啤酒实际上也无法达到理想中的风味稳定性。
酒文化已经成为了机核不可分割的一部分。
经常有人问我说啤酒有啥好喝的？苦了吧唧又没味道，喝多了还涨肚。手工精酿啤酒和餐饮绿色休闲文化的高度契合、必将成为我国未来个性化啤酒消费与绿色餐饮的主力军。那我只能说兄弟你被市面上的工业水啤蒙了眼，我认为凡是觉得啤酒不好喝的人只是因为他没喝过好喝的啤酒。因为啤酒种类并不仅限于我们印象中的烧烤摊大绿棒子，啤酒的种类实际上有上百种，这么多口味总有一款会适合你。啤啤精酿。精酿啤酒的概念是相对于“工业啤酒”而言的，刚刚提到过全世界啤酒实际上细分起来有上百个种类，说是所有酒中复杂的一种也完全不为过，而我们平常熟悉的“大绿棒子”
