在某种条件下，淀粉分子的还原端的葡萄糖环状结构容易C1在位的氧原子处断裂，而在C1位上形成一个醛基，所以，通常认为有三个类型的基团可以被氧化成羧基和羰基，即还原端的醛基和葡萄糖分子中的伯、仲醇羟基。淀粉的氧化机理是十分复杂的，它不但与反应条件有关，还与淀粉品种和存在形式有密切关系。玉米淀粉或者是高直链玉米淀粉在pH=8.5时，经过次***氧化8小时，羧基和羰基数比约为2:1，增加次***浓度有利于羧基和羰基含量增加；在pH=8～9时氧化马铃薯淀粉，次***，当次***浓度增加时，羧基和羰基的比值增大;在PH=7.5时，次***批发，羧基和羰基含量基本相等。pH值升高时羧基含量增加，羰基含量下降，当pH值为11时，羰基含量几乎为零。
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在分析两大国际公约蕞新修订的影响之前，先通过一张表简单介绍一下两大公约的基本情况。如表3所示，斯德哥摩尔公约的管制对象是指在环境长期存在，极易通过食物链蓄积，对人类健康和环境***的***，而鹿特丹公约则对某些特定***和提出了限制或禁用的要求。
斯德哥摩尔公约根据物质的性质不同，将物质分为三类，分别列入附件A~C中，并对每一类物质采取不同的管制要求，例如附件A中的***在通常情况下是禁止生产和使用的，但部分物质也有豁免，比如（HCBD）可用于建筑物中的发泡聚和挤塑聚中。
鹿特丹公约主要是针对附件III中的化学物质在国际贸易时，要求在缔约国之间建立一种事先信息交换机制（PIC）。出口国有义务采取适措施，确保其管辖范围内的出口商遵守公约要求。进口国有９个月时间对此类***的进口许可做出不许进口、允许进口以及有限制条件的进口等决定。
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