白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得，白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒，白酒是中国特有的一种蒸馏酒，下面就由佩池酒莊来简单讲讲吧。
因为酒中除乙醇外，还合有丁醛、戊醛、乙1醛、铅等***物质。乙1醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有21℃，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的***成分也就闰少丁许多，对***的损害也就少些。当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。欧洲人到19世纪末，才了解到我国的酒曲作用，称之为淀粉发酵法。
散酒虽然好，但是随着散酒的快速发展，作***也真不少，所以在购买的时候，一定要仔细。我们都知道，真正喜欢喝酒的朋友注重的是酒的品质而非包装。那么在购买的时候都需要注意哪些细节呢？下面就由佩池酒庄带您了解一下：
散装白酒的标签，必须有品名，有QS标志。还有配料，执行标准，等级，贮存条件，生产地址，电话，这些内容都必须得全。
作为产品从包装到运输到入罐，到密闭保存，全程统一控制。作为实际每个零售店的实际情况，大家可以看一下，从入罐的铅封，封口贴实行易碎贴的保管。出口是只准出不准进的逆止阀的管理模式。这些流程也是每一个销售散酒的代理商必须执行的。
一定要直接从酒罐内打酒，就意味着不要轻易购买已打包的酒。而且看好标签，注意铅封条，一定不要在塑料容器内长期存放酒。这些希望大家一定要多留心，切记不要因为一时疏忽，让饮酒成为安全隐患。