均质的作用是通过机械力高速剪切，将液体油脂充分打散成小液滴，这样有助于乳化剂对油脂或水分充分包裹形成较为细小的乳化颗粒，有助于产品的稳定性。
其次在含有高分子聚合物的产品中，通常也会使用均质，通过均质能够将胶体打散，这样就能够具有较好的分散效果。当然，洗涤类产品和弹性体以及粉体也是一样的道理，均质都能够让它们在产品分散的更均一，溶解的更充分。
均质机主要用于生物技术领域的***分散、医1药领域的样品准备、食品工业的酶处理，食品中农1药残留以及兽药残留检测以及在制药工业、化妆品工业、油漆工业和石油化工等方面。均质机采用不锈钢系统，可有效的分离护体样品表面和被包含在内的微生物均一样品，样品装在一次性无菌均质袋中，不与仪器接触，满足快速、结果准确、重复性好的要求。
均质也称匀浆，是使悬浮液(或乳化液)体系中的分散物微粒化、均匀化的处理过程，这种处理同时起降低分散物尺度和提高分散物分布均匀性的作用。
均质是食品或化工行业生产中经常要运用的一项技术。食品加工中的均质就是指物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合。
成套真空乳化机的特点：
乳化罐可以采用盖为自动升降式，水罐、油罐中的物料通过输送管道可在真空状态下直接吸入乳化锅，出料方式为乳化罐罐体翻转可倾式，通过电热管对罐夹层内的导热介质进行加热来实现对物料的加温，加热温度任意设定，自动控制。在夹层内接入冷却水即可对物料进行冷却，操作简单、方便，夹层外设有保温层。均质搅拌与桨叶搅拌可分开使用，也可同时使用。物料微粒化、乳化、混合、调匀、分散等可于短时间内完成。与物料接触部位采用优质不锈钢（***采用316L材料制造，内表面镜面抛光，真空搅拌装置卫生清洁，采用符合GMP规范的卫生标准制造。
武汉永迅机械设备有限公司是一家***从事流体高剪切混合设备的研发,生产及销售的企业,公司通过和德国AKE公司深度合作,引进AKE***技术和管理经验,培养了一批***的技术和管理人才.高剪切均质机处理量大，适合工业化在线连续生产，可以用于搅拌悬浮液、药丸包衣、解聚、涂料分散、唇膏、蔬菜浓汤等。处理量大，适合工业化在线连续生产；粒径分布范围窄，匀度高；节约能耗、省时、***；噪音低、运转平稳；消除批次间生产的品质差异；无死角，物料100%通过分散剪切；具有短距离、低扬程输送功能；使用简单，维修方便；可实现自动化控制；