御品烤鸭,鸭百万,御品烤鸭加盟商

鸭百万餐饮管理有限公司成立于2012年，原名为御品烤鸭坊，18年正式更名为鸭百万。公司位于天津市，是一家专注于烤鸭制作，销售的餐饮公司，总店设立于天津市静海区，并在天津市内六区均有直营店铺。公司烤鸭腌料，蘸料均是***配方，口味独特，深受广大消费者喜爱。并受到了来自各地创业者的成功加盟，天津鸭百万致力于为广大创业者提供***少出现效益快的美食创业服务！

自制烤鸭注意事项

1. 开水烫鸭皮时要均匀、缓慢，不要把皮烫破。这一步可以保证之后的皮是脆的，非常重要。

2. 正宗北京烤鸭，在烫鸭之后会有一步吹皮的工作，即将空气吹入皮和肉之间，使之分离，***后可以烤出更脆的鸭皮。但是这一步家庭烤鸭是基本难以实现的，所以步骤里就没有写了。虽然少了吹皮的步骤，不过***后出来还是脆皮的哦！

3. 烤鸭肚子里可以塞的东西挺多的，御品烤鸭加盟商，一般推荐苹果 面包的组合，因为苹果烤完有类似果木香，而吸水之后的面包塞进去可以保证里面的肉质鲜嫩。英文管它们叫Stuffing， 其实不需要多好的面包，很便宜。不放苹果也可以，但是会少一些风味。

4. 鸭翅膀等肉很薄的地方烤之前要包一层锡纸，防止烤焦。烤时候要先鸭胸朝上。

5. 烤制时候一定要放在架子上，而不是直接放在烤盘里，因为烤鸭会出很多油，如果放在烤盘里反面会浸在油里，就烤不脆了。应该使用烤架，下面垫一个旧烤盘接油用。直接用烤箱的烤架也完全没问题，记得擦干净就好。

6. 片鸭具体步骤有些视频可以参考，御品烤鸭加盟商，不过基本原理就是把鸭胸从中间分开，然后分别片下鸭肉。不求***，只求每片都有皮也有肉。

7. 荷叶饼烙制的时候不需要放油，不然就成煎饼了，平底锅中火（国内的用小火）把它烙熟，中间微微鼓起就可以翻面，放凉之后很容易就一分为二，因为中间有刷油和面粉。

8. 家庭烤鸭跟正宗北京烤鸭肯定是有一些区别的，不过这个已经是非常非常接近了，而且肯定也是脆皮的，御品烤鸭，因为国内烤鸭都是挂起来烤，这个是架在烤架上，所以鸭胸那面会有一些痕迹，但是当然是不影响的，因为***后会片鸭子。

9. 配菜比较经典的当然是黄瓜和葱丝，不过你如果喜欢配别的也没问题的

1、鸭子洗净，在鸭皮上淋开水，烫至鸭皮收缩；

2、麦芽糖水加入酱油拌匀后刷在鸭子身上，腌一个半小时；

3、香料和料酒，生抽，糖，盐放入鸭子的肚子中，鸭子风干一晚；

4、将面包蘸上水，放入鸭肚中，再放一个苹果，御品烤鸭加盟商，用锡箔纸包住翅尖；

5、然后放入预热400度的烤箱中，烤半小时后转250度，烤1小时；

6、***后将鸭子翻面，再用400度烤10分钟即可。

鸭百万餐饮管理有限公司成立于2012年，原名为御品烤鸭坊，18年正式更名为鸭百万。是一家专注于烤鸭制作，销售的餐饮公司，总店设立于天津市静海区，并在天津市内六区均有直营店铺。公司烤鸭腌料，蘸料均是***配方，口味独特，深受广大消费者喜爱。

烤鸭起源

说起烤鸭，人们首先想到的肯定是北京烤鸭。的确，烤鸭是具有世界声誉的北京很出名菜式，其起源是在中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京很出名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。