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忌用强碱和强氧化制剂洗涤如碱水、苏打等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电化学反应”,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出***元素。忌煮煎中药因为中药成分复杂,大都含有多种有机酸。在加热时,易与不锈钢中某些成分起化学反应,使***下降。不宜空烧因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。
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