现如今的餐饮市场上文化餐饮盛行，品牌力更有竞争性。如今的消费者要求的不再只是简单的好吃，更要求好吃好玩还要有情怀。互联网的影响下，餐饮消费变得更看不见、摸不着，订餐看评价，团购看菜品，商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境、音乐等因素，消费者看重的更是综合因素的整体体现。在如此市场环境下，单店已经不再适合门店的发展，大锅台做出的菜品在市场上会更有竞争优势。大锅台通过水套内的净水吸收炉体中炉腔和烟筒传导的辐射热，使得套内的水加热之后能满足厨房的热水供应，另外设有吸气装置，可以吸走烧水做饭的时候产生的水蒸气，具有节约能源，热效率高，安全可靠，清洁卫生，成本低的特点。
如今的餐饮行业时局动荡，土灶柴火鸡加盟项目也开始逐步发生着变化，这一个传统的餐饮项目开始革新，传统经营模式和思路的制约慢慢地被淘汰掉，市场突围势在必行。那么大锅台到底该如何经营才能生意火爆呢？请看以下解析！
大锅台生意火爆的经营策略一：大锅台的服务要“家常”不要规范。对于小店，服务员很“家常”地主动招呼对招徕客人非常有效。比如有的客人走进大锅台正在考虑是否在这里就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座、主动推荐特色主打菜品，一般情况下，客人即使对大锅台环境不十分满意也不会退出。小店服务也应该“家常”化，无需要求上菜姿势统一、讲话一个语调，只要服务员对菜品了如指掌，看客人的需要亲切介绍即可，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等，在客人需要时能够作出满意的答复。大锅台加盟商在进行市场***时，首先要根据不同市场的特征、不同层次的消费需求进行针对性的***，明白不同群体消费者关键利益需求所在，针对性地投其所好。
虽然使用大铁锅烹饪有利于铁的吸收，但是并不是所有的食材都能用大铁锅烹饪。大锅台设备所用的锅就是传统的大铁锅，虽然烹饪出来的食物非常可口，但是针对于部分食材，也不能进行烹饪，下面将为大家简单的介绍一下哪些食材不能用大锅台设备烹饪。
咖啡。咖啡中含有的物质与铁锅中的铁元素蒸煮后，相遇成为不溶性物质，难以让人消化，对身体***。
红糖。红糖中也含有鞣质，在用铁锅烹饪后，和铁元素相遇成为不溶性化合物质，不能被***吸收，对身体造成负担，***健康。
可可粉。可可粉中鞣质，在用铁锅烹饪后，和铁元素相遇成为不溶性化合物质，不能被***吸收，对身体***，不能用 铁锅烹饪。
