6切段：用切段机或切刀切段，切刀操作实行流水作业，操作者将尾部(粗端)切除1～2厘米，第二操作者切去尖部3～5厘米，确保切口平整，刀口周围籽粒无破碎。
7漂洗：在流水中清洗玉米穗表面(快速操作)，要求无花丝、无污渍、大小粗细一致。
8热烫：玉米穗在沸水或蒸汽中加热到90～98℃，时间7～12分钟，可部分微生物，***酶活性，排去***内部分气体，减少脆性和破损粒。
9冷却：烫后立即冷却，先在10～15℃凉水中预冷，玉米穗由90℃降至30℃后，再放入0～5℃冷水中冷却至5℃以下。
速冻甜玉米又分为普通甜、超甜、加强甜。影响速冻甜玉米棒甜度的关键因素就在玉米的胚乳中。和普通的玉米相比，速冻甜玉米棒的胚乳中不止含有，还有相对含量很高的水溶性多糖，这就是为什么速冻甜玉米棒甜味了。常集结成疏松团簇，花柱线状或须状，完整者长至30厘米，直径0。 速冻甜玉米粒含糖量6％～8％。鲜果粒皮嫩汁多，籽粒胚乳中有1/3的淀粉为分子量较小的支链淀粉，这种淀粉溶解于水，称为水溶性多糖。较高的糖分含量与水溶性多糖一起构成了普通速冻甜玉米粒的特有的香甜可口风味。
煮过的玉米，无论是新鲜玉米还是冷冻玉米，在烹饪时都不会剥掉所有的玉米皮，留下几层内皮和胡须，使煮过的玉米尝起来很香。应该往锅里放冷水来煮玉米。烹饪时，应该加入一点盐，使玉米的味道更加香甜。熟玉米在室温下保存。
煮熟的玉米也可以在室温下储存。一般来说，它在夏天可以储存大约12小时，而在秋天和冬天可以储存大约一天。
生玉米冰箱的冷冻方法
从玉米外面去掉几层旧皮，里面放两三层嫩皮。不要取出玉米或清洗它。将其直接放入保鲜袋中，密封，然后放入冰箱的冷冻室中储存。或者剥下玉米粒，放在保鲜袋或塑料盒里，或者放在冰箱的冷冻室里储存。这种储存时间相对较长，可以储存几个月。
玉米可以。
玉米含有黄酮类化合物，对黄斑的王膜有一定的作用，所以多吃玉米可以提高视力。
玉米可以预防
玉米中所含的硒和镁具有抗艾和抗艾作用:当硒与***e结合时，可以预防十几种，尤其是常见的***和。
硒还能调节甲状腺功能，防止的发生。镁一方面可以******细胞的生长，另一方面可以加强肠壁的蠕动，促进废物从身体向身体的排出，这对预防人工智能也有重要意义。
白纬玲一定也有美容效果。
因为玉米胚芽中的***E也能促进***细胞分裂，防止皮肤。白纬玲必须有功能，这也有利于***。