我国烘焙市场的年人均消费能力仅4Kg左右，欧洲等发达地区人均消费量达到70Kg，其中德国人均消费量达到84Kg。就面包人均消费量来看，台湾达到了9-10Kg，而我国面包人均消费量仅1.8Kg，可见，我国蛋糕等烘焙市场还有巨大的成长空间。每年***的烘焙市场容量增长率近30%，天津面包培训班，在西部地区增长速度甚至达到了50%，开间烘焙店已逐渐成为当下流行的***趋势。
打发蛋黄和奶油是蛋糕学习时经常接触到的，先将鸡蛋的蛋黄分离出来，然后放入打蛋桶里面，加入适量的砂糖进行打发，很多人是直接打发的，这样非常容易出现结块的现象，打散也非常的不容易，也没法很好的溶解，导致蛋黄很难进入乳化的状态。
蛋糕学校这样打发糖和蛋黄就不会结块，先将蛋黄放入容器中，将容器放入温热水中加热，或直接将鸡蛋放进热水里泡一会，再将蛋黄分离出来，放入糖进行打发，量不多的话，可以手动打发，量较大的话，生日蛋糕培训的老师建议还是用打蛋器进行打发。西点培训班用电动打蛋机器进行打发，会将蛋黄事先加热好，然后将糖打进去，打至蛋黄泡沫化，再放入机器中继续搅拌。
西点培训学校将食材准备齐全后，会事先用温水将吉利丁片泡软。蛋糕学校将糖撒入奶油奶酪中拌匀，拌好后，用温热水隔水加热，并将酸奶倒进去，搅拌均匀，接下来就是放入泡软的吉利丁片，挤上几滴柠檬汁，拌匀后，奶酪糊就好了。接下来将奶酪糊倒入准备好的干净的模具中，放冰箱冷藏4个小时就可以食用了。
立秋一过，香甜的南瓜便渐渐染上了金色，这个时候不用时令食材南瓜做个甜品怎么行呢？
具有双重口感的法式南瓜布丁安排上了，制作简单，没有什么难度的南瓜布丁更是能一口吃出了南瓜的两种口感
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