对于***的人群来说,是少吃蛋黄酥了。首先,我们可以来看下蛋黄酥的制作原料:面粉200克、玉米油145克、白糖60克、面粉油酥140克、豆沙馅250克、蛋黄20克。从这个材料,我们就可以知道,本身油、白糖、豆沙、蛋黄这些食材都是热量比较高的食材,用这些食材制作出来的蛋黄酥怎么可能热量不高呢?而且很多人在制作蛋黄酥的时候,还会选择用猪油,那么这样做出来的蛋黄酥热量就更高了。
制作蛋黄酥如何不掉皮
如果馅料太湿,会在烤的时候溢出来,可以加熟粉和色拉油。熟粉要用低分,铺在墊有油纸的烤盘里,5毫米厚度的低粉,180度烤10分钟即可,中间时间翻拌一下。馅料里加一点熟粉和油又揉一揉,到能成团不粘手就可以。油适当多加点,不然烤好后吃起来会干。
包好油酥,开始擀,用轻柔的力度即可,太用力会***酥皮,从中心开始,从中心向上或者向下擀,不要来回擀,上下各两遍即可,越擀得多层数越模糊。卷起来松弛15分钟再同样方法上下擀两次,卷起,南通蛋黄酥,松弛15分钟。如果擀的时候掉皮的话,蛋黄酥价格,那说明干,不够湿。
接下来包馅料、造型、刷蛋黄液(刷蛋黄液颜色偏黄、如果刷全蛋液,会偏棕色)刷厚点,等下放进烤箱就不用再拿出来刷一遍了。180度上下火28分钟,后5分钟看看,如果还没上够色,就关下火,蛋黄酥礼盒,开上火,蛋黄酥批发价格,190度。
丰富的钙:
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后,其中所含有的蛋白质含量会明显的减少,由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多,从鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克。不仅如此,咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加,由鲜蛋每百克含1.6克,上升为10.7克。
其中一提的便是矿物质的保存,鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害,同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。
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