近日，一位食品厂用户来咨询夹层锅，用户说自己公司的一种食品近期打算采购夹层锅设备，容量大概在200L左右，对夹层锅的加热温度要求在200度左右，用户之前对夹层锅有过一些了解，所以一直在蒸汽夹层锅与电加热夹层锅之间犯难，不知道选哪款比较合适。
汇品业务人员针对用户的问题，给用户分析了一下电加热夹层锅、蒸汽夹层锅的优缺点。一般情况下，如果是用户工厂自备有高压锅炉的话，我们会建议用户选用蒸汽夹层锅，因为蒸汽夹层锅加热速度较快，效率较高；如果用户工厂没有高压蒸汽系统，那我们的建议是选用电加热夹层锅，电加热导热油夹层锅相对于蒸汽夹层锅，优点是经济、可实现无压加热，对于加热速度，电加热速度就没有蒸汽加热快 以上内容是诸城市汇品机械提供，欢迎来电咨询大型卤煮锅的更多详情。 {大型卤煮锅厂家***大型卤煮锅免费送货***
?饭店制作做红烧肉更好吃的秘诀
饭店的红烧肉味道很好，为何我们自己在家里做的就不那么入味，不那么软?其实饭店做饭不仅仅是配料全，关键还是用到专用的食品熬煮设备—夹层锅。
做红烧肉需要夹层锅，什么时候使用?下面小编简单的说一下。
一、准备好红烧肉需要的材料。(具体需要什么客户可以去网搜)
二、具体制法。
(1)将猪五花肉修理干净，除去筋膜和表面残留的动物性脂肪，并切割成大块。
(2)配制腌制液：将夹层锅清洗干净，加入适量的水，快速将水烧开，然后加入、大蒜油、生姜油、茶多酚、丁香油、油、五香粉、香叶油、生姜汁、辣椒油，待加入原料完全溶解即可，然后冷却至室温备用。
(3)配制卤汁：将炒锅清洗干净并烧热，加入食用油、白砂糖，炒化成金***，江西大型卤煮锅，加水，在温度85~90℃下煮3—4分钟，大型卤煮锅生产商，成糖浆，保持80qC，再加入50度高梁酒、酵母抽提物、干辣椒粉、豆瓣酱、小磨香油、麦芽酚、红曲粉、玉米淀粉、大蒜油、生姜油、丁香油、油，混合均匀即可。
(4)对分割成大块的五花肉***腌制液，***压力为0.2~0.3MPa，
(5)使用真空滚揉机对***后的肉块进行真空滚揉，真空度为0.03~0. 04MPa，温度为0~4cc，对肉块进行真空30—40分钟。
(6)进入夹层锅进行卤制。
使用夹层锅对物料进行熬煮，具有加热均匀、加热快，时间短的优点，适合饭店、餐厅、食堂用。
诸城市汇品机械有限公司***生产真空滚揉机、盐水***机、卤煮夹层锅、搅拌锅、行星炒锅、杀菌锅真***装机等食品加工设备及食品加工不锈钢器具等，欢迎各界朋友光临指导考察。
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现在夹层锅的厂家越来越多，大型卤煮锅生产厂家，让客户难以选择一台适合自己的设备，那么如何选择一台适合自己，价格又合理的夹层锅呢？汇品食品机械有限公司提供以下参考。
首先夹层锅的板材，不能说价格便宜，就以为自己真的找到了便宜的设备，其实这跟不锈钢板材的厚度有关系，有的厂家为了降***格，用的板材与别的厂家不一样，所以购买设备，一定要询问清楚。
其次，一定要注意设备的结构，分立式和可倾式两种，立式比可倾式价格要便宜几百块。
夹层锅有蒸汽、电加热、燃气三种加热方式，相对来说，蒸汽加热的夹层锅结构简单，价格便宜。
那么如何选择一台适合自己的夹层锅呢？相信价格还不是主要的，主要的是要真的能适合自已，能给自己带来工作效率，那才是每个客户关心的，现在就来教你们如何选择适合自已的夹层锅，如果你们工厂有蒸汽锅炉，可选择蒸汽夹层锅，蒸汽夹层锅价格实惠，反之，如果因为蒸汽夹层锅去买一台蒸汽锅炉，那是不合算的，那么你可以选择电加热夹层锅，但是一定要有三相电，另外，如果以上两种条件都没有的，可以选择燃气加热夹层锅。
另外，还要根据您的物料来选择是否需要搅拌装置，如果您的物料是比较容易粘锅的，你就加一个刮边刮底搅拌装置，大型卤煮锅厂家，这样，物料就不会粘在锅壁上，如果只是需要搅拌均匀，那么可以选择一个普通搅拌装置，如果只是熬汤、熬粥这种不易粘锅的物料，那就不需要搅拌装置了。
以上就是诸城市汇品机械为大家介绍是夹层锅的选择方法，选择夹层锅的时候一定不要用价格来衡量它的价值，俗话说一分钱一分货，欢迎广大用户来电咨或考察。
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