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假如你身边有茹素的朋友，或许会有这样的经历：当你大口吃肉时，会遭到对方的说教。
有纯素食奶酪公司创始人就说「有的纯素食者很勇于表达自己的饮食信条，可能对吃牛扒的人苦口婆心，这跟批判人家的政治观念一样惹人反感。谁会喜欢跟训斥自己的人一起吃饭？」
我自己就荤素都吃，自然是没什么资历经验大家。这也是为什么咱们在书里仅仅主张大家能「偶尔茹素」，做个「弹性素食者」。
之前我跟许多素食朋友聊过，宁夏素食餐厅在哪里，有人就说，当一件事凡是要靠「坚持」才能继续做下去的时分，那或许就该停下了。茹素也是如此。食物是要给人以幸福感的，假如让你感到有压力，未必是合适自己的饮食方式。
我也在这本书的自序里讲过「偏即是重」的理念。一块五花肉有它的丰盈润泽，一朵西蓝花也有它的葱翠活力。你没必要遵从谁的主张，你需求做的仅仅聆听自己身体的讯息。当它需求放松的时分，给它以蔬菜的灵气。
我喜欢的北野武有一句名言「无聊的人生，我死也不要」。
哼，宁夏素食餐厅，对我来说，「无聊的照料，我饿也不吃」。
吃素食，你吃对了吗？
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有人估测，除印度外（印度是素食大国，约3.5亿人茹素），如今***素食人口至少有4亿，占比5.5%，中国大陆素食人口超过五千万，占比4-5%，并且有明显的越来越多的趋势。
在长时间的实践中，笔者接触到一些素食主义者，发现其间不少人存在有违合理膳食准则的这样和那样的养分问题。有人估测，至少30%的素食者患有缺铁性，在肯定素食者中至少25%的人存在养分不良。所以，在此，提出两点看法：.素食能防止吃动物性食物过多导致的对人身体的危害，***合理的素食或许比家庭的普通饭菜对健康有利；第二.可是，素食该怎样***才契合合理膳食和科学养分的准则，却并非仅仅不吃动物性食品那样简略。如果***欠好，就会导致养分缺少和低下而危害健康，同样不可小觑。而这第二点往往为许多素食者忽视。
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素食利弊有讲究
素食的饮食特点是食物能量密度低、低脂、高膳食纤维、高碳水化合物。这样的饮食方式好与欠好，众说纷纭。素食饮食分为严格素食、乳-蛋素食、半素食，通过对乳-蛋素食的研究，其好处表现为：有利于控制体重；有利于防备心脑血管***；下降发病率；有利于防备骨质疏松；能够防备。
但是，宁夏素食餐厅特色菜，素食不等于健康。不合理的素食调配、不科学的素食饮食仍然会带来许多弊端。尤其是特别的集体，假如素食饮食安排不当很简单形成养分缺乏，如孕妇、乳母、、儿童、青少年、饮食量受限的老人。假如饮食不当，简单发生缺铁性或巨幼红细胞；儿童简单发生佝偻病、成长发育缓慢；青春期因为成长旺盛，养分素需求量大，素食饮食调配不合理，简单呈现蛋白质-能量养分不良；孕妇养分不良简单呈现宫内胎儿发育缓慢、畸形或低体重儿。
总而言之，素食饮食带给人们的健康取决于挑选食物的约束程度、健康的习惯和杰出的生活方式以及设计合理的素食调配。
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