性能
乳化剂具有界面活性，能在两种不相溶的液体的界面上形成单分子层，降低其界面张力。其极性基团趋向水相、非极性基团趋向油相，形成定向排列。乳状液具有良好稳定性的条件是：①乳化剂在界面上达到一定浓度;②使用混合乳化剂，使之在界面形成复合分子膜;③分散相(油珠)的直径不超过3微米。乳化剂能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的表面活性剂。乳化剂能降低分散相的表面张力，在微滴表面形成薄膜或双电层，不使微滴相互凝聚，阴离子乳化剂，而充分分散于介质中形成乳浊液。
乳化剂
乳化剂是促进乳液稳定不可缺少的组成部分，对乳状液的稳定性起重要作用。为了形成稳定的乳状液，使分散相分散成小的液滴，乳化剂的使用和选择也很重要。乳化剂主要是通过降低界面自由能，形成牢固的乳化膜，以形成稳定的乳状液。降低界面自由能，液滴粒子形成球状，以保持小表面积。两种不同的液体形成乳液的过程是两相液体之间形成大量新界面的过程。液滴越小，新增界面越大，液滴粒子表面的自由能就越大。乳化剂吸附于液滴表面，可有效降低表面张力或表面自由能。乳化剂吸附于液滴周围，在液滴周围定向排列成膜，从而降低油水界面张力，有效阻止液滴聚集。乳化剂在液滴表面排列越整齐，阳离子中裂乳化剂，乳化膜越牢固，乳状液越稳定
按H.L.B即按亲水基亲油基的平衡值分沥青乳化剂的类型，商洛乳化剂，是以乳化剂的吸附薄膜被水和油湿润成都的差异来决定的。
表面活性剂H.L.B可定义为分子中亲水基团和亲油基团具有的综合亲水亲油效应，在一定温度和硬度的水溶液中，这种综合亲水亲油效应强弱的量度为表面活性剂本身的H.L.B值，即表面活性剂H.L.B值。
当H.L.B值在4-6为油包水型，即亲油基的基数大，亲水基的基数小；当H.L.B值在8-18为水包油型，即亲水基的基数大，亲油基的基数小。在道路工程中所用到的沥青乳液大部分为水包油型乳液，其乳化剂的H.L.B值均在8~18范围内。
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